Pumparisotto med rotfruktschips

Betyg 4.5 av 5.54 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Pumparisotto med rotfruktschips
Under 45 min14 ingredienser Medel

Pumpa är höstens och vinterns grönsak. Butternut ger en nötig smak till denna risotto och parmesan bidrar med umami och sälta. För att koka risotton till perfektion: gör den härligt krämig men låt den gärna ha en kärna kvar i riskornen.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2019

Pumparisotto med rotfruktschips

Ingredienser

4 portioner
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
350 g pumpakött (t ex butternut)
6 msk olivolja
1 dl hackad salvia
1 - 2 krm chiliflakes
salt
peppar
ca 1 1/2 l höns- eller grönsaksbuljong
4 dl arborioris eller annat risottoris
1 dl vitt vin
25 g smör
50 g riven parmesan

Till servering

ca 50 g rotfruktschips

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

00:20:00
00:01:00
00:20:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(4)

  • Karin

    Stod en kille och lagade denna på Ica Kvantum, barnen och jag tog en varsin smakportion. Tumme upp av samtliga! Ska lagas hemma.

  • Maria

    Jättegott! Efter att ha tillverkat en pumpagubbe och gjort puré på innehållet, blandade jag i några deciliter puré i buljongen. Blir jättebra!!

  • Emilio

    Mycket god fast lite för små portioner

  • Sandra

    Så supergott! Använde ett Riesling vin i och till maten som förhöjde smakerna och verkligen gav de ett extra lyft!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Näringsvärde per portion

Energi3487 KJ / 822 kCal
Fett35 g
Salt3.5 g
Kolhydrater103 g
Protein19 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

  • Pumpamarmelad
    Betyg 4.5 av 5.20 personer har röstat
    Receptet har 7 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Syltad pumpa
    Betyg 4.1 av 5.7 personer har röstat
    Receptet har 5 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Rostad pumparisotto
    Betyg 3.1 av 5.62 personer har röstat
    Receptet har 3 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Salviastekt kycklingbröst med tomatrisotto
    Betyg 3.7 av 5.10 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Risotto med rostad pumpa, salvia och mandel
    Betyg 4.1 av 5.7 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet är ett klimartsmart val.
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Pastagratäng med pumpa
    Betyg 3.9 av 5.28 personer har röstat
    Receptet har 8 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
HalloweenpumpaKyckling cashewHalloweenbakverkRostad pumpaSyltad pumpaRisotto med grönsaker