Pumpapuré
Ett gott tillbehör till kyckling eller lamm är denna krämiga pumpapuré på pumpakött och lök. Purén smaksätter du bland annat med timjan innan den serveras med en klick smör. Pumpapurén går även att gratinera ifall du tillsätter ägg och ost.
Ett recept från:
Buffé nr 9, 2003
Ingredienser
6 portioner
1 kg pumpakött (t ex hokkaido)
1 1/2 gula lökar
olivolja
ca 2 dl vatten
1 tsk torkad timjan
salt och peppar
För alla
Fri från gluten, mjölkprotein, laktos och ägg.
Gör så här
Tips
Pumpapurén är jättegod till ugnsbakad kyckling och kalkon, liksom till grillade lammkotletter.
En klick smör som får smälta på toppen gör det där lilla extra.
Gratinerad pumpapuré
Pumpapurén går också att gratinera. Blanda i 2 ägg och riven ost. Strö även lite riven ost över. Fördela i en ugnssäker form och gratinera i ugnen i 225°C tills den fått fin färg. Receptet är för 6 port.
En klick smör som får smälta på toppen gör det där lilla extra.
Gratinerad pumpapuré
Pumpapurén går också att gratinera. Blanda i 2 ägg och riven ost. Strö även lite riven ost över. Fördela i en ugnssäker form och gratinera i ugnen i 225°C tills den fått fin färg. Receptet är för 6 port.
Har du lagat receptet?
Kommentarer