Pumpagnocchi med svampsås och bakade körsbärstomater

9
5 Klimatsmart
Pumpagnocchi med svampsås och bakade körsbärstomater

Att göra egen gnocchi är enklare än du tror! Smakkombinationen butternutpumpa, fänkål och salvia är otrolig. Prova detta recept på pumpagnocchi som steks gyllene och serveras med svamp och körsbärstomater.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2018

Pumpagnocchi med svampsås och bakade körsbärstomater

Ingredienser

4 portioner

Pumpagnocchi

500 g
butternutpumpa
1 msk
olja (till rostning av pumpan)
1/2 tsk
salt (till rostning av pumpan)
ca 1/2 - 1
röd chili
1
ägg
1 tsk
salt
1 tsk
krossade fänkålsfrön
ca 4 dl
vetemjöl
3 msk
smör
2
krossade vitlöksklyftor
1 dl
salviablad

Rostade tomater

500 g
körsbärstomater
2 msk
olivolja

Svampsås

2
schalottenlökar
250 g
skogschampinjoner
2 msk
smör
2 1/2 dl
vispgrädde eller havregrädde
1 msk
färskpressad citronjuice
1/2 tsk
salt

Till garnering

finrivet citronskal
färsk timjan

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör  mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett eller olja. Välj havregrädde eller annat mjölkproteinfritt gräddalternativ.

Näringsvärdet är beräknat med vispgrädde.

Över 60 minuter

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

9

Kommentarer

Nichole

2/3/2019

Kan det bero på säsong för pumpan? Jag fick ta minst 10 dl mjöl och degen fastnade fortfarande på fingrarna. Smakar också mer bröd än gnocchi. Gott men oklart om det är värt tiden.

Redaktionen ICAse

2/4/2019

Hej Nichole! Svårt att säga... men som sagt, varit bra när vi har gjort det. Hälsningar Michelle

Britta

11/12/2018

Jag tog två decilitermått för varje deciliter mjöl så det ska nog stämma. Kanske receptet är felkonponerat?

Redaktionen ICAse

11/16/2018

Hej Britta! Nej, det har stämt och blivit bra när vi har gjort det... Hälsningar Michelle

Britta

11/11/2018

40min senare och 8dl mjöl fattigare så har dejten gått hem. Rolig idé men tråkigare i verkligen, snälla marknadsför det här som ett mjöl istället för gnocchirecept 🤯😔

Redaktionen ICAse

11/12/2018

Hej Britta! 8 dl mjöl? Har du möjligen tagit fel mått eller vad gick fel? Hälsningar Michelle

Näringsvärde per portion

Energi 3238 KJ / 773 kCal
Fett 53 g
Salt 3.78 g
Kolhydrater 60 g
Protein 13 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept