Pumpacurry med kokosmjölk och ris

Betyg 3.9 av 5.42 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Pumpacurry med kokosmjölk och ris
Under 60 min20 ingredienser Medel

Sugen på att laga en vegansk gryta? Gör pumpacurry med kokosmjölk, saffran, ingefära, kanel och kardemumma och servera den smakrika grytan med ris. Currygryta är både värmande, enkelt att laga och supergott.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2023

Pumpacurry med kokosmjölk och ris

Ingredienser

4 portioner

Rostad pumpa

500 g butternutpumpa
1/2 vitlöksklyfta
1/2 röd peppar (chili)
2 msk rödvinsvinäger
1 msk olivolja
1/2 msk lönnsirap
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gryta

5 cm färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
3 msk rapsolja
1 paket saffran (à 1/2 g)
1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
2 dl vatten
250 g körsbärstomater
1 tsk salt
1 krm malen kardemumma
1 kanelstång

Ris

4 port havreris eller ris

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.
00:30:00
00:10:00
00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

10 st
  • I

    Inga

    Jättegott

  • T

    Torun

    Jättegott! Toppade med jordnötter och grönkålchips för att få lite crunch.

  • C

    Christina

    🛬😖inga mer kommentarer 👿

  • A

    Artemis

    Älskar denna curry! Den kan bli lite söt dock, så jag lägger alltid till lite extra chili.

  • C

    Christian

    Gott, men det saknas lite knaprighet i den.

  • S

    Sanna

    Supergott! Lade till lite torr-rostade pumpakärnor vid servering. Behövs lite crunch till så mjuk mat tycker jag.

  • M

    Maria

    En curry är en kryddig gryta och inte bara ett namn på en kryddblandning. En snabb googling bort finns denna förklaring om man mot förmodan finner en curry utan kryddan curry förvirrande.

  • M

    Maria

    Ska det vara curry i grytan eller saffran ?!

  • E

    Evelina

    Hej! Hur kommer det sig att receptet heter pumpacurry när den inte innehåller någon curry? /Evelina

  • M

    Mehmet

    Didn't have olive- and rapsolja home, changes it with kokos olja and turnout beautiful.

    ICA-köket

    Hi Mehmet! Good to hear you liked it and that it worked fine with coconut oil. Thank you for using our recipe! Best regards Elina

Testa liknande recept

  • Rostad pumpa
    Betyg 4.8 av 5.23 personer har röstat
    Receptet har 3 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Enkel svårighetsgrad
  • Pumpkin spice latte
    Betyg 3.1 av 5.9 personer har röstat
    Receptet har 4 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Enkel svårighetsgrad
  • Pumpagryta med halloumi och mathavre
    Betyg 4.8 av 5.12 personer har röstat
    Receptet har 5 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Pumpacheesecake med lönnsirap
    Betyg 3.9 av 5.11 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Kardemummarostad pumpa med tahinidressing
    Betyg 4.3 av 5.4 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Pumpakaka med lönnsirap och brynt smörfrosting
    Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
Gryta på fransyskaVegetarisk gryta (lakto-ovo)Persisk matGrönsaksgrytaMatig soppaPumpagryta