Pumpacheesecake med lönnsirap

Name: Pumpacheesecake med lönnsirap
Total time: 90 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: 75 g smör; 200 g digestivekex; 1 msk rörsocker; 1 tsk malen kanel; 1 tsk malen kardemumma; 500 g skalad och urkärnad butternutpumpa; 500 g färskost; 1 dl rörsocker; 1/2 dl strösocker; 1 msk vaniljsocker; 2 1/2 dl crème fraiche; 1 tsk finrivet limeskal; 1 krm salt; 2 ägg; lönnsirap; finrivet limeskal

Över 60 min 16 ingredienser Medel

Njut av höstens smaker med en krämig pumpacheesecake med kanel och kardemumma där den lena färskostfyllningen får sällskap av pumpapuré och bakas i ugnen. Toppad med lönnsirap och rivet limeskal är denna kaka en fröjd för både smaklökarna och ögat.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2023

Ingredienser

10 bitar

75 g smör

200 g digestivekex

1 msk rörsocker

1 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

Fyllning

500 g skalad och urkärnad butternutpumpa

500 g färskost

1 dl rörsocker

1/2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2 1/2 dl crème fraiche

1 tsk finrivet limeskal

1 krm salt

2 ägg

Till servering

lönnsirap

finrivet limeskal

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smöret och låt svalna lite. Mixa eller krossa kexen fint och blanda med smör, rörsocker, kanel och kardemumma. Tryck ut i botten på en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter (för 10 bitar).

Fyllning: Skär pumpan i små tärningar. Lägg i en kastrull och fyll med vatten så det täcker. Koka mjuka ca 15 minuter. Häll av och låt svalna. Mosa till en puré.

00:15:00

Vispa ihop färskost med rörsocker, strösocker och vaniljsocker med elvisp.

Vänd ner crème fraiche, pumpapuré, limeskal och salt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ihop till en jämn smet.

Häll fyllningen i formen och grädda i mitten av ugnen 50–60 minuter. Den ska fortfarande vara lite dallrig men inte lös. Låt svalna.

01:00:00

Ställ i kylen minst 2 timmar.

02:00:00

Servering: Toppa med lönnsirap och limeskal vid servering.

Tips

Du kan också använda pepparkakor istället för digestivekex.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Line
24 okt. 2026
Supergod! Men det skulle nog vara ännu godare med em msk rivet limeskal. Ska testa det nästa gång :)
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1849 KJ / 442 kCal

Fett33 g

Salt0.94 g

Kolhydrater29 g

Protein7 g

Testa liknande recept

Earl Grey och blåbärs-cheesecake
Betyg 3.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Earl Grey och blåbärs-cheesecake

Jordgubbscheesecake med rabarber
Betyg 4.2 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Jordgubbscheesecake med rabarber

Fryst mojito cheesecake
Betyg 4.8 av 5.121 personer har röstat
Receptet har 30 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Fryst mojito cheesecake

Raw cheesecake med banan, dadlar och kolasås
Betyg 4.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Raw cheesecake med banan, dadlar och kolasås

Blåbär med cheesecake
Betyg 2.8 av 5.91 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Blåbär med cheesecake

Key lime pie i glas
Betyg 4.5 av 5.241 personer har röstat
Receptet har 53 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Key lime pie i glas

Halloweenrecept för barn Halloweenefterrätt Halloweenbakverk Baka med mascarpone Efterrätt cheesecake Efterrätt till kalas