Pumpakaka med lönnsirap och brynt smörfrosting

Name: Pumpakaka med lönnsirap och brynt smörfrosting
Total time: 90 min
Yield: ca 10 bitar
Ingredients: 200 g riven pumpa (200 g motsvarar ca 4 dl, gärna butternut); 3 dl vetemjöl (3 dl motsvarar ca 180 g); 2 tsk malen kanel; 1 tsk malen kardemumma; 1/2 tsk malen nejlika; 2 krm salt; 2 tsk bakpulver; 3 ägg; 1 dl strösocker; 1/2 dl lönnsirap; 1 dl solrosolja; 75 g smör; 150 g mascarpone; 2 msk lönnsirap +extra att ringla över; 1/2 krm salt; 1/2 krm vaniljpulver (1/2 krm vaniljpulver motsvarar ca 1 tsk vaniljsocker)

Över 60 min 16 ingredienser Medel

Finns det något godare än en härlig pumpakaka? I smeten har du riven pumpa, gärna butternutpumpa, och goda kryddor som kanel, kardemumma och nejlika som för tankarna till en mjuk pepparkaka. Till detta görs en makalöst god frosting av mascarpone och smör som breds på pumpakakan innan servering. Ringla över lite extra lönnsirap för extra mycket smak.

Ingredienser

ca 10 bitar

Kaka

200 g riven pumpa (200 g motsvarar ca 4 dl, gärna butternut)

3 dl vetemjöl (3 dl motsvarar ca 180 g)

2 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

1/2 tsk malen nejlika

2 krm salt

2 tsk bakpulver

3 ägg

1 dl strösocker

1/2 dl lönnsirap

1 dl solrosolja

Frosting

75 g smör

150 g mascarpone

2 msk lönnsirap +extra att ringla över

1/2 krm salt

1/2 krm vaniljpulver (1/2 krm vaniljpulver motsvarar ca 1 tsk vaniljsocker)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Klä en avlång brödform (25x11 cm) med bakplåtspapper.

Kaka: Skala, kärna ur och riv pumpan fint på ett rivjärn.

Blanda mjöl, kryddor och bakpulver i en skål.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke. Vänd ner de torra ingredienserna i äggvispet och tillsätt lönnsirap, riven pumpa och solrosolja. Rör försiktigt ihop, tills smeten blir slät. Häll smeten i formen.

Grädda kakan mitt i ugnen 50-60 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är torr. Låt svalna på galler under bakduk.

00:50:00

Frosting: Bryn smöret i en kastrull tills det är gyllene och doftar nötter. Häll över smöret i en värmetålig bunke och låt svalna något och låt sedan svalna helt i kylen ca 10 minuter.

00:10:00

Vispa smör, mascarpone, lönnsirap, salt och vanilj slätt, gärna med elvisp.

Bred frostingen på kakan. Ringla över lite extra lönnsirap.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Ellen
19 dec. 2025
Jag undrar om man kan använda pumpa som är mosad efter att ha bakats i ugnen? Jag följde ett annat recept och fick pumpa över
ICA-köket
22 dec. 2025
Hej Ellen! Det tänker jag att kommer funka utmärkt. Mosa den bara först. Hälsningar Niclas

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1453 KJ / 347 kCal

Fett22 g

Salt1 g

Kolhydrater33 g

Protein4 g

Testa liknande recept

Pumpakaka med mascarponefrosting
Betyg 4.3 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Pumpakaka med mascarponefrosting

Kladdpepparkaka med skumtomtefrosting
Betyg 4.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kladdpepparkaka med skumtomtefrosting

Johans julmumma
Betyg 4 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Johans julmumma

Trendigt te
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Trendigt te

Caribbean-rub
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Caribbean-rub

Svartvinbärsglögg
Betyg 4.1 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Svartvinbärsglögg

Äppelpaj Bullar Nejlika Höst - recept på höstmat Kardemummakaka Kanel