Pulled salmon med granatäppelsalsa och tahiniyoghurt

Saftigt grillad lax, frisk granatäppelsalsa och krämig tahiniyoghurt insvept i tortillabröd – den här smaksensationen kommer garanterat att göra succé vid grillen i sommar! Laxen får sin härliga smak genom att grillas i foliepaket tillsammans med spiskummin, koriander och paprika.

Ingredienser

4 portioner

Granatäppelsalsa

1 granatäpple (1 granatäpple motsvarar ca 2 dl granatäpplekärnor)

1/2 gurka

1 silverlök

1 dl finhackad bladpersilja

1/2 dl finhackad mynta

finrivet skal och pressad saft av 1 lime

3 msk olivolja

Tahiniyoghurt

2 dl turkisk yoghurt

3 msk tahini

1 tsk spiskummin

1/2 tsk salt

600 g lax i bit

1 msk spiskummin

1 msk koriander

1 msk paprikapulver

1 tsk salt

12 små tortillabröd

För alla

Gör så här

Granatäppelsalsa: Dela granatäpplet och pilla ur kärnorna. Hacka gurka och lök fint. Blanda granatäpple, gurka, lök, persilja, mynta, finrivet limeskal (bara det gröna), pressad citronsaft och olja.

Tahiniyoghurt: Rör ihop yoghurt, tahini, spiskummin och salt.

Lägg laxen på dubbla folieark. Blanda kryddor och salt och gnid in hela fiskbiten. Vik ihop foliet till ett paket och grilla på indirekt värme under lock (ca 225°C) i 10–15 minuter tills laxen har en innertemperatur på 52°C. Ta paketet från grillen och låt ligga ca 5 minuter.

Dra isär laxköttet med två gafflar. Servera laxen i tortillabröd och toppa med en klick salsa och tahiniyoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hur kommer det sig att tillagningstiden är specificerad till 1 timme och 30 minuter? Baserat på stegen ser det ut att gå fortare.

Jacob

2023-02-04

I ingrediensförteckningen står det att det ska vara lime i salsan men i instruktionen citron. Vilken citrusfrukt är tanken?

Linda

2018-10-14

Hejsan! Ber om ursäkt för det. Men lime är tanken det ska vara. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2018-10-18

Energi3373 KJ / 807 kCal

Fett49 g

Salt3.93 g

Kolhydrater46 g

Protein41 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.