Pulled salmon med granatäppelsalsa och tahiniyoghurt

Saftigt grillad lax, frisk granatäppelsalsa och krämig tahiniyoghurt insvept i tortillabröd – den här smaksensationen kommer garanterat att göra succé vid grillen i sommar! Laxen får sin härliga smak genom att grillas i foliepaket tillsammans med spiskummin, koriander och paprika.

Ingredienser

4 portioner

Granatäppelsalsa

1 granatäpple (1 granatäpple motsvarar ca 2 dl granatäpplekärnor)

1/2 gurka

1 silverlök

1 dl finhackad bladpersilja

1/2 dl finhackad mynta

finrivet skal och pressad saft av 1 lime

3 msk olivolja

Tahiniyoghurt

2 dl turkisk yoghurt

3 msk tahini

1 tsk spiskummin

1/2 tsk salt

600 g lax i bit

1 msk spiskummin

1 msk koriander

1 msk paprikapulver

1 tsk salt

12 små tortillabröd

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Granatäppelsalsa: Dela granatäpplet och pilla ur kärnorna. Hacka gurka och lök fint. Blanda granatäpple, gurka, lök, persilja, mynta, finrivet limeskal (bara det gröna), pressad citronsaft och olja.

Tahiniyoghurt: Rör ihop yoghurt, tahini, spiskummin och salt.

Lägg laxen på dubbla folieark. Blanda kryddor och salt och gnid in hela fiskbiten. Vik ihop foliet till ett paket och grilla på indirekt värme under lock (ca 225°C) i 10–15 minuter tills laxen har en innertemperatur på 52°C. Ta paketet från grillen och låt ligga ca 5 minuter.

Dra isär laxköttet med två gafflar. Servera laxen i tortillabröd och toppa med en klick salsa och tahiniyoghurt.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Linda

2018-10-14

I ingrediensförteckningen står det att det ska vara lime i salsan men i instruktionen citron. Vilken citrusfrukt är tanken?

Redaktionen ICAse

2018-10-18

Hejsan! Ber om ursäkt för det. Men lime är tanken det ska vara. Hälsningar Michelle

Näringsvärde per portion

Energi 3373 KJ / 807 kCal

Fett 49 g

Salt 3.93 g

Kolhydrater 46 g

Protein 41 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden