Pulled chicken sub

Name: Pulled chicken sub
Total time: 45 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 2 avokado; 1/2 citron; 1 dl matyoghurt; 1/2 tsk tabasco; salt; 8 minibaguetter; ca 340 g majskorn; 1/2 gurka; 1 salladslök; 1 lime; 1 kruka koriander; 3 msk olivolja; 500 g pulled chicken

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Pulled chicken sub är både gott och enkelt – dessutom grönt, med en härlig majssallad med smak av lime och koriander. Här använder vi minibaguetter, men är man hungrig går det såklart lika bra med den större varianten!

Ingredienser

8 bufféportioner

Avokadocrème

2 avokado

1/2 citron

1 dl matyoghurt

1/2 tsk tabasco

salt

Majssallad

8 minibaguetter

ca 340 g majskorn

1/2 gurka

1 salladslök

1 lime

1 kruka koriander

3 msk olivolja

500 g pulled chicken

För alla

Gör så här

Avokadocrème: Dela avokadon, ta ur kärnan och gröp ur avokadoköttet. Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Mosa ihop avokado, citronskal och -saft, yoghurt och tabasco med en gaffel. Smaksätt med salt.

Majssallad: Dela baguetterna på längden och gröp ur inkråmet och lägg det åt sidan till senare.

Låt majsen rinna av i en sil. Skala och tärna gurkan. Strimla salladslöken. Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. Hacka koriandern grovt.

Blanda inkråmet från baguetterna med majs, gurka, salladslök, limeskal och -saft, koriander och olivolja. Smaksätt med salt.

Värm pulled chicken enligt anvisningen på förpackningen.

Fyll de urgröpta baguetterna med pulled chicken, majssalladen och avokadocrèmen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?