Bakat ägg med snabb pressgurka

Njut av en len, bakad äggkräm på äggulor och smetana – den ryska motsvarigheten till crème fraiche. Toppa med fint tärnad gurka som läggs i en ättikslag och blir sötsyrligt läcker på ett kick. Perfekt på påskbuffén!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2014

Ingredienser

6 portioner

5 äggulor

2 dl smetana

2 krm salt

1 krm nymalen vitpeppar

Snabb pressgurka

1/4 dl ättiksprit (12 %)

1/2 dl socker

3/4 dl vatten

1/2 gurka (à 200 g)

2 msk finhackad persilja

För alla

Gör så här

Börja med gurkan. Blanda ättika, socker och vatten i en bunke. Rör tills sockret har löst sig. Dela, kärna ur och skär gurkan i små, fina tärningar. Lägg ner i lagen. Tillsätt persiljan. Blanda och låt stå minst 30 minuter före servering.

00:30:00

Sätt ugnen på 125°C.

Vispa äggulor, smetana, salt och peppar slätt i en bunke. Fördela i 6 små, ugnssäkra glas (à ca 1 dl, för 6 portioner).

Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter, tills äggsmeten har stannat. Låt svalna.

00:25:00

Toppa med pressgurkan strax före servering.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?