Pressgurka

Delikat och utsökt pressgurka. Charmant klassiker, skivad gurka i effektfull ättikslag. Idealisk till mustiga grillade köttbitar. Makalöst gott också till köttbullar med kokt potatis.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2001

Ingredienser

4 portioner

1 färsk gurka

3 krm salt

2 msk ättiksprit (12%)

1 dl vatten

2 msk socker

1/2 krm vitpeppar

2 msk hackad persilja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skiva färsk gurka tunt med osthyvel (skala ev först). Blanda med salt i en vid skål. Lägg ett fat och en tyngd över i ca 30 minuter, häll av spadet.

00:30:00

Gör en lag av ättiksprit, vatten, socker, vitpeppar och hackad persilja. Rör tills sockret löst sig.

Lägg gurkan i en burk och häll lagen över. Låt stå någon timme före servering.

Gurkan håller sig bra i kylen ett par dagar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag lärde mig av krögaren på Margretorps Gästgifvaregård: Gör receptet som ovan, men uteslut vattnet. Därför att gurkan innehåller 80 procent vatten Alltså ättika, salt, socker och gurka. 3-4 timmar och vänd då ochdå så att sockret löser sig. Resultat: Mycket högre smak av gurka och det är ju vad man vill nå.

Thomas

2025-09-05

Lägger man strösockret på den tunt skivade gurkan så vattnar den sig tillräckligt. Då behövs inte 1 dl vatten i receptet.

Elisabeth tuna

2025-08-26

Hej! Den kan ligga ett par dagar i lagen. Sen blir den lite för lös och tappar färgen. Hälsningar Niclas

ICA-köket

2025-08-26

hej, hur länge kan pressgurkan stå i kylen?

Ing-marie

2025-08-26

Energi158 KJ / 38 kCal