Potatissallad med tomat, burrata och pesto på gräslök

10
2
Potatissallad med tomat, burrata och pesto på gräslök

En underbart god och somrig potatissallad med tomater och burrata. Servera den ljuvliga potatissalladen tillsammans med en smakrik pesto gjord på gräslök. Perfekt till grillat, som rätt på buffén eller på picknicken!

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2020

Potatissallad med tomat, burrata och pesto på gräslök

Ingredienser

4-6
1 kg små potatisar
400 g tomater (gärna blandade färger)
ca 200 g burrata
svartpeppar

Gräslökspesto

1 kruka gräslök
1/2 kruka persilja
1/2 dl rostade pinjenötter eller solroskärnor
1 dl finriven parmesanost
1 dl olivolja
3/4 tsk salt

För alla

Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: byt burrata mot laktosfri mozzarella.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym t ex. parmigiano reggiano.

Näringsvärdet är beräknat per port på 4 port.

Gör så här

Tips

Det går även bra att servera med vanlig mozzarella istället för burrata.

Vad tyckte du om receptet?

10

Kommentarer

Agneta

2020-08-18

Ser jättegott ut ,men varför inte föreslå näringsjäst istället för parmesan för den som inre äter mjölkprodukter (mjölkprotein) minst lika gott

Redaktionen ICAse

2020-08-19

Hej Agneta! Tack för din kommentar. Du har rätt i att man kan byta ut parmesanost mot näringsjäst. I detta recept som även innehåller burrata bedömer vi det som svårt att byta ut dessa produkter mot bra mjölkfria ersättningsprodukter, framförallt rent smakmässigt. Hälsningar Ulrika

Nette

2020-06-02

Kanongott! Peston passar också till en avokado. Perfekt lunch!

Näringsvärde per portion

Energi 2347 KJ / 562 kCal
Fett 38 g
Salt 2 g
Kolhydrater 35 g
Protein 17 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept