Trofie med pistagepesto och burrata

14
5
Trofie med pistagepesto och burrata

Gör egen trofie-pasta! Här serverar vi de handrullade färska små pastaskruvarna i en lakto-ovo-vegetarisk rätt med hemgjord pistagepesto och krämig burrata. Traditionellt görs trofie utan ägg i degen men i detta recept gör vi pastan av vanlig pastadeg. Det tar lite tid att rulla trofieskruvarna men det är det värt!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2020

Trofie med pistagepesto och burrata

Ingredienser

4 portioner

Trofiepasta

1 sats pastadeg (se länk i steg 1)

Pistagepesto

2 krukor basilika
1 kruka persilja
3/4 dl olivolja
1/2 dl rapsolja
1/2 msk finrivet citronskal
1 msk färskpressad citronjuice
1 dl riven parmesan
1/2 dl rostade pistagenötter
1/2 skalad vitlöksklyfta
1/2 tsk salt

Till servering

ca 150 g burrata
olivolja
svartpeppar

För alla

Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: uteslut färsk pasta och välj glutenfri torkad pasta.
Gör laktosfri: byt burrata mot laktosfri mozzarella.
Gör äggfri: uteslut färsk pasta och välj äggfri torkad pasta. Känsliga äggallergiker bör undvika ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym t ex parmigiano reggiano.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Tips

Vill du inte göra egen trofie? Köp torkad trofie eller strozzapreti.

Vad tyckte du om receptet?

14

Kommentarer

Anette

2020-07-10

Min favoriträtt när inte vegandottern är hemma😁.

Sara

2020-07-10

Sååååååå gott

Åsa

2020-05-23

Har helt snöat in på den, så gott🥰!

Redaktionen ICAse

2020-05-25

Vilken bra rätt att snöa in sig på <3 så smarrigt ju. Hälsningar Ulrika