Burrata med pistagepesto och jordgubbar

Basilika och jordgubbar är riktiga smakkompisar! Mixar du basilikan till en pesto och serverar den tillsammans med burrata och jordgubbar så har du skapat en perfekt sommar-förrätt. Ät som den är eller servera med ett gott bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2022

Ingredienser

4 portioner

Pesto

1 kruka basilika

1 dl pistagenötter

1 liten riven vitlöksklyfta

1/2 dl riven parmesan

1 dl olivolja

1/2 tsk salt

1 l färska jordgubbar

2 burrata (à 100 g)

basilikablad (till garnering)

svartpeppar

För alla

Fri från gluten och ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: byt burrata mot laktosfri mozzarella.

Gör så här

Pesto: Mixa alla ingredienser till peston.

Ansa och skiva jordgubbarna. Dela burratan och fördela på 4 tallrikar (för 4 port) med jordgubbarna. Ringla över peston och toppa gärna med extra basilika och svartpeppar.