Potatissallad med tomat, burrata och pesto på gräslök

En underbart god och somrig potatissallad med tomater och burrata. Servera den ljuvliga potatissalladen tillsammans med en smakrik pesto gjord på gräslök. Perfekt till grillat, som rätt på buffén eller på picknicken!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2020

Ingredienser

4-6 portioner

1 kg små potatisar

400 g tomater (gärna blandade färger)

ca 200 g burrata

svartpeppar

Gräslökspesto

1 kruka gräslök

1/2 kruka persilja

1/2 dl rostade pinjenötter eller solroskärnor

1 dl finriven parmesan

1 dl olivolja

3/4 tsk salt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala ev potatisen och koka mjuk i saltat vatten. Låt svalna.

Gräslökspesto: Mixa alla ingredienser till peston.

Skär tomaterna i bitar. Skiva potatisen. Lägg tomater och potatis på ett fat tillsammans med burratan. Ringla över peston och strö över peppar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Snälla ange i vikt! Vi som odlar själv vet inte hur mycket ”en halv kruka” är.
Åza
2025-07-31
Hej Åza! En halv kruka är ca 10 g. Hälsningar Niclas
ICA-köket
2025-08-04
Ser jättegott ut ,men varför inte föreslå näringsjäst istället för parmesan för den som inre äter mjölkprodukter (mjölkprotein) minst lika gott
Agneta
2020-08-18
Hej Agneta! Tack för din kommentar. Du har rätt i att man kan byta ut parmesanost mot näringsjäst. I detta recept som även innehåller burrata bedömer vi det som svårt att byta ut dessa produkter mot bra mjölkfria ersättningsprodukter, framförallt rent smakmässigt. Hälsningar Ulrika
ICA-köket
2020-08-19
Kanongott! Peston passar också till en avokado. Perfekt lunch!
Nette
2020-06-02