Potatissallad med panerad kyckling

Name: Potatissallad med panerad kyckling
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 msk dijonsenap; 2 msk rödvinsvinäger; 1 tsk flytande honung; 2 msk olivolja; 3 msk gräslök; 1 förp cornichons á 330 g; salt; svartpeppar; 4 kycklingfiléer; 1 citron; 2 dl ströbröd; 3 msk vetemjöl; 2 ägg; 2 msk olivolja; 1 1/2 dl gräddfil

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Hemlagad panerad kyckling, med en läcker krispig yta, serveras med smarrig potatissallad med smak av senap, vinäger, honung, gräslök och cornichoner. Servera den delikata kycklingen tillsammans med potatissalladen, en klick gräddfil och syrlig citronklyfta.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2013

Ingredienser

4 portioner

Potatissallad

900 g potatis

1 msk dijonsenap

2 msk rödvinsvinäger

1 tsk flytande honung

2 msk olivolja

3 msk gräslök

1 förp cornichons á 330 g

salt

svartpeppar

Schnitzel

4 kycklingfiléer

1 citron

2 dl ströbröd

3 msk vetemjöl

2 ägg

2 msk olivolja

1 1/2 dl gräddfil

För alla

Gör så här

Potatissallad: Koka potatisen i saltat vatten. Häll av och låt svalna något.

Vispa ihop senap, vinäger, honung och olivolja i en skål. Skär gräslöken fint och låt cornichonerna rinna av. Halvera potatisarna och vänd ner i dressingen tillsammans med gräslök och cornichoner. Krydda med salt och peppar.

Kyckling: Sätt ugnen på 100°C.

Täck en skärbräda med plastfolie och lägg ett kycklingbröst ovanpå. Krydda med salt och peppar och täck med plastfolie. Banka ut kycklingfilén med en kavel eller undersidan av en stekpanna tills den är platt (ca 1/2 cm tjock). Gör likadant med alla filéer.

Finriv citronskalet och blanda det med ströbrödet. Lägg på en tallrik.

Vänd filéerna i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbrödet.

Stek filéerna i olivoljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida tills kycklingen är genomstekt. Lägg de på en plåt och varmhåll i ugnen så att de inte kallnar mellan stekningarna.

Servera kycklingen tillsammans med potatissallad, en klick gräddfil och en citronklyfta.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Och ska dom dom inte finhackas?

Stefan

2024-08-12

Hej Stefan! Det är en förpackning cornichons á 330 g som är tänkt till receptet. Så avrunnen vikt är ca 200 g. Det är hela cornicons men det går såklart bra att skära/hacka dem. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-08-13

Kan det verkligen stämma med 330 gram cornichons?!?

Stefan

2024-08-12

Energi2833 KJ / 675 kCal

Fett24.4 g

Kolhydrater68.2 g

Protein42.3 g