Parmesanpanerad rotselleri med tartarsås

Name: Parmesanpanerad rotselleri med tartarsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g rotselleri; 3/4 dl finriven parmesan; 1 1/2 dl panko; 2 ägg; 1/2 dl vetemjöl; salt; peppar; 2 msk smör; 1 msk olja; 1 dl finhackade cornichons; 1 msk kapris; 1 kruka persilja (ca 1 dl hackad); 1 1/2 dl majonnäs; 1/2 silverlök; 65 g späd salladsmix; 2 tsk olivolja; 2 tsk vitvinsvinäger; rostad potatis (se länk i text)

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Parmesanpanerad rotselleri med tartarsås är en god lakto-ovo-vegetarisk rätt att bjuda på både till vardag och helg. Med rostad potatis till är middagen komplett.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2026

Två skivor med panerad och frasigt stekt selleri, rostad potatis och en skål med tartarsås.

Ingredienser

4 portioner

Schnitzel

800 g rotselleri

3/4 dl finriven parmesan

1 1/2 dl panko

2 ägg

1/2 dl vetemjöl

salt

peppar

2 msk smör

1 msk olja

Tartarsås

1 dl finhackade cornichons

1 msk kapris

1 kruka persilja (ca 1 dl hackad)

1 1/2 dl majonnäs

Sallad

1/2 silverlök

65 g späd salladsmix

2 tsk olivolja

2 tsk vitvinsvinäger

Till servering

rostad potatis (se länk i text)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med saltat vatten.

Dela och skär bort skalet av rotsellerin och skär den i 2 cm tunna skivor. Koka selleriskivorna tills de mjuknar ca 6 minuter. Tag upp och låt torka på hushållspapper.

00:06:00

Riv parmesanen fint på ett rivjärn och blanda med panko på en tallrik. Vispa upp äggen på ytterligare en tallrik, lägg mjölet på en tredje tallrik. Krydda selleriskivorna med salt och peppar och vänd dem först i mjöl, sedan i ägg och sist i pankoblandningen.

Stek selleriskivorna gyllenbruna, i omgångar, i en stekpanna i smör och olja.

Tartarsås: Hacka cornichons, kapris och persilja och blanda med majonnäs. Smaka av med salt och peppar.

Sallad: Skala och skiva silverlöken tunt. Blanda löken och salladen med olja och vinäger, krydda med salt och peppar.

Servera sellerischnitzeln med sås, sallad och Ugnsrostad potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Håkan
14 maj 2026
Bytte gurkmeja till curry för mer smak. Skippade bönorna för miljön.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2507 KJ / 598 kCal

Fett44 g

Salt2.1 g

Kolhydrater36 g

Protein13 g

Testa liknande recept

Aubergineschnitzel med grönpepparsås
Betyg 4.5 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En panerad och stekt schnitzel gjord av en aubergine med stjälken kvar på en spegel av grönpepparsås.

Tonkatsu på julskinka med rödkålssallad
Betyg 4.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Tonkatsu på julskinka med rödkålssallad

Panerad torsk med nudelsallad och rostad vitlöksdressing
Betyg 4.6 av 5.127 personer har röstat
Receptet har 18 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Panerad torsk med nudelsallad och rostad vitlöksdressing

Skinkschnitzel med senapssmetana och cornichons
Betyg 2.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Skinkschnitzel med senapssmetana och cornichons

Skinkschnitzel med citron och cornichoner
Betyg 3.2 av 5.47 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Skinkschnitzel med citron och cornichoner

Kålrotsschnitzel med parmesan och basilika
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Två kålrotsbiffar på en tallrik med crème fraichepesto i en skål.

Fläskschnitzel Panerad schnitzel Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Ostschnitzel Panerad ost Grillschnitzel