Stekt lax med sommarsallad

Name: Stekt lax med sommarsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1/2 blomkål; 150 g sockerärtor; 1 msk dijonsenap; 2 msk rödvinsvinäger; 1 tsk flytande honung; 2 msk olivolja; 1/2 burk cornichon (à 340 g); salt och svartpeppar; 600 g laxfilé; 1 tsk olja; 65 g mâchesallad

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Cornichoner är små, små inlagda gurkor, en slags fransk pickles. En krispig delikatess som vi här väljer att inkludera i en smaskig sommarsallad av potatis, blomkål, sockerärter, dijonsenap, vinäger och honung. Servera tillsammans med stekta laxfiléer och mâchesallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2014

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

1/2 blomkål

150 g sockerärtor

1 msk dijonsenap

2 msk rödvinsvinäger

1 tsk flytande honung

2 msk olivolja

1/2 burk cornichon (à 340 g)

salt och svartpeppar

600 g laxfilé

1 tsk olja

65 g mâchesallad

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skala och koka potatisen.

Plocka blomkålen i buketter och koka dem i saltat vatten ca 5 minuter. Lägg ner sockerärterna och låt dem koka med någon minut mot slutet. Låt grönsakerna rinna av och svalna något.

Vispa ihop en dressing av senap, vinäger, honung och olivolja i en skål. Låt cornichonerna rinna av. Halvera potatisarna och vänd ner dem i dressingen tillsammans med blomkål, sockerärter och cornichoner. Krydda med salt och peppar.

Skär bort skinnet på laxen och dela den i portionsbitar. Stek dem ca 8 minuter i oljan i en stekpanna. Vänd dem då och då. Salta och peppra.

Servera laxen tillsammans med sommarsallad och mâchesallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?