Potatissallad med gremolata och varmrökt lax

Name: Potatissallad med gremolata och varmrökt lax
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis (gärna färskpotatis); 150 g färska salladsärtor; 250 g grön sparris; 1 knippe färsk gul lök; 125 g rädisor; skal och saft av 1 citron (1 citron motsvarar 2 msk saft); 20 g färsk persilja; 1/2 dl olivolja; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 1 kruka kaskadsallad; ca 600 g varmrökt lax i bit

5Klimatsmart

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En krispig färskpotatissallad hör våren till, här smaksatt med en klassisk gremolata gjord på citronskal, hackad persilja och vitlök. Det passar utmärkt till den varmrökta laxen och den fräscha salladen.

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis (gärna färskpotatis)

150 g färska salladsärtor

250 g grön sparris

1 knippe färsk gul lök

125 g rädisor

skal och saft av 1 citron (1 citron motsvarar 2 msk saft)

20 g färsk persilja

1/2 dl olivolja

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

1 kruka kaskadsallad

ca 600 g varmrökt lax i bit

För alla

Gör så här

Koka potatisen mjuk i saltat vatten i en stor kastrull.

Ansa salladsärtor, sparris och lök och skär dem i bitar. Koka grönsakerna 3 minuter i saltat vatten. Häll av grönsakerna i ett durkslag och spola dem snabbt i kallt vatten.

Skölj och ansa rädisorna. Skär eller hyvla dem tunt, gärna med en mandolin.

Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv yttersta skalet och pressa ur saften. Hacka persiljan och blanda med olivoljan, citronskalet och citronsaften. Pressa i vitlöken i gremolatan (persilja och citronblandningen). Krydda med salt och peppar.

Blanda potatis och grönsaker med gremolatan. Dela salladen.

Servera potatissalladen till laxen tillsammans med sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kan man ungsrosta potatisen istället för att koka? Verkar väldigt god 😋

Asta

2024-03-24

Hej Asta! Det går bra att rosta potatisen. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-03-25

Otroligt gott! Skippade sparrisen men lade till kalamataoliver, kapris och rädisor. Serverade till varmrökt lax. Succé!

Carola

2023-07-31

Riktig god! Testa, säger bara så!!

Paul

2022-07-03

Energi2418 KJ / 579 kCal

Fett24 g

Salt3 g

Kolhydrater45 g

Protein42 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.