Varmrökt lax med risotto primavera

Denna varmrökta lax äts med en krämig risotto primavera. Koka avorio- eller carnaroliris samt schalottenlök i vitt vin och buljong som du blandar med ärter och len sparrispuré. Rör ner parmesanost och smör före risotton serveras med laxen.

Ingredienser
4 portioner
1 hel varmrökt lax med ben (1 hel motsvarar ca 1-1 1/4 kg)
Risotto Primavera
500 g färsk sparris
12 dl vatten inklusive sparrisvattnet
3 tärningar grönsaksbuljong
2 schalottenlökar
olivolja
4 dl risottoris t ex avorio eller carnaroli
2 dl torrt vitt vin
2 dl gröna ärtor
2 msk smör
2 dl färskriven parmesan
nymalen svartpeppar
Gör så här
00:20:00
00:05:00
Har du lagat receptet?
Testa liknande recept
- Grön ärtrisotto
- Pizza med ärtcrème, sparris och parmesan
- Grön sparrisfrittata
- Norrländsk duo1 – grillad räkrulle med ärtstomp, prästost och sparris
- Krämig ravioli med sparris och grön sås
- Vårsoppa med lax och pocherat ägg
Kommentar
(1)U
Ulrika
Hade glömt köpa parmesanost, men hade Västerbottenost hemma som jag använde. Funkade utmärkt.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.