Varmrökt lax med bakad småpotatis och rödbetskvarg

Name: Varmrökt lax med bakad småpotatis och rödbetskvarg
Total time: 45 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 16 små potatisar (gärna Amandine); 2 tsk olivolja; 2 krm salt; 1/2 förp förkokt rödbeta (à 500 g); 1 1/2 dl kvarg (10 %); 1 tsk wasabipasta; salt; 2 tsk sesamfrön; 2 salladslökar; 200 g varmrökt lax i bit

Under 45 min 10 ingredienser Enkel

Fina att se på och enkla att äta; två viktiga egenskaper hos en bra plockrätt. De här småpotatisarna fyllda med varmrökt lax och rödbetskvarg är dessutom riktigt goda – vilket kanske är den viktigaste egenskapen, trots allt!

Ingredienser

8 bufféportioner

16 små potatisar (gärna Amandine)

2 tsk olivolja

2 krm salt

1/2 förp förkokt rödbeta (à 500 g)

1 1/2 dl kvarg (10 %)

1 tsk wasabipasta

salt

2 tsk sesamfrön

2 salladslökar

200 g varmrökt lax i bit

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri kvarg.
Gör mjölkproteinfri: byt ut kvarg mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Blanda potatis, olivolja och salt, häll ut det på en plåt. Tillaga mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills potatisen är mjuk och gyllenbrun. Ta ut och låt svalna.

Skär rödbetorna i ca 1/2 cm stora tärningar. Blanda kvarg och wasabipasta, smaksätt med salt och vänd ner rödbetstärningarna.

Rosta sesamfröna i en torr panna på medelvärme. Ansa och skiva salladslöken tunt, blanda den med sesamfröna.

Skär ett kryss i varje potatis. Tryck med hjälp av tummarna och pekfingrarna så att potatisen öppnar sig.

Fördela rödbetskvargen på potatisen. Bryt laxen i bitar och lägg den på rödbetskvargen. Toppa med salladslökblandningen och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Anette

2023-01-08

Receptet verkar intressant, men det går knappast att tärna varmrökt lax i tärningar innan stekning. Jag skulle nog välja att ljumma den försiktigt i mikron eller vanlig ugn.