Varmrökt lax med bakad småpotatis och rödbetskvarg

Name: Varmrökt lax med bakad småpotatis och rödbetskvarg
Total time: 45 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 16 små potatisar (gärna Amandine); 2 tsk olivolja; 2 krm salt; 1/2 förp förkokt rödbeta (à 500 g); 1 1/2 dl kvarg (10 %); 1 tsk wasabipasta; salt; 2 tsk sesamfrön; 2 salladslökar; 200 g varmrökt lax i bit

Under 45 min 10 ingredienser Enkel

Fina att se på och enkla att äta; två viktiga egenskaper hos en bra plockrätt. De här småpotatisarna fyllda med varmrökt lax och rödbetskvarg är dessutom riktigt goda – vilket kanske är den viktigaste egenskapen, trots allt!

Ingredienser

8 bufféportioner

16 små potatisar (gärna Amandine)

2 tsk olivolja

2 krm salt

1/2 förp förkokt rödbeta (à 500 g)

1 1/2 dl kvarg (10 %)

1 tsk wasabipasta

salt

2 tsk sesamfrön

2 salladslökar

200 g varmrökt lax i bit

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri kvarg.
Gör mjölkproteinfri: byt ut kvarg mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Blanda potatis, olivolja och salt, häll ut det på en plåt. Tillaga mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills potatisen är mjuk och gyllenbrun. Ta ut och låt svalna.

Skär rödbetorna i ca 1/2 cm stora tärningar. Blanda kvarg och wasabipasta, smaksätt med salt och vänd ner rödbetstärningarna.

Rosta sesamfröna i en torr panna på medelvärme. Ansa och skiva salladslöken tunt, blanda den med sesamfröna.

Skär ett kryss i varje potatis. Tryck med hjälp av tummarna och pekfingrarna så att potatisen öppnar sig.

Fördela rödbetskvargen på potatisen. Bryt laxen i bitar och lägg den på rödbetskvargen. Toppa med salladslökblandningen och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Receptet verkar intressant, men det går knappast att tärna varmrökt lax i tärningar innan stekning. Jag skulle nog välja att ljumma den försiktigt i mikron eller vanlig ugn.

Anette

2023-01-08