Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Potatissallad "double fun" med kallrökt lax och persiljemajonnäs

Den intensivt blålila potatisen double fun överraskar och ger stor imp-faktor i den här effektfulla salladen med orangerosa kallrökt lax, örtigt grön majonnäs och knapriga nötter. Det blir nästan som en tavla, men som både doftar och smakar väldigt bra.

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2016
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sallad: Koka potatisen med skal i lättsaltat vatten tills den är mjuk, 15-20 minuter. Häll av och låt ånga av utan lock.
  2. Majonnäs: Mixa olja och persilja med stavmixer tills oljan är helt grön.
  3. Vispa ihop äggulor, vinäger och senap i en bunke.
  4. Tillsätt oljan först droppvis och sedan i en tunn stråle under fortsatt vispning. Krydda med salt. Mixa med stavmixern igen tills majonnäsen har fått en tjockare konsistens.
  5. Sallad: Grovhacka hasselnötterna. Skär laxen i cm-stora tärningar.
  6. Skala och skiva potatisen. Lägg på ett stort fat. Ringla över citronjuicen och oljan. Strö över flingsalt och nymalen svartpeppar.
  7. Fördela laxen på potatisen. Klicka på majonnäsen och strö över nötterna.
  8. Till servering: Garnera med mangoldskott.

 

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Innehåller ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
Sallad
  • 900 g blå potatis (gärna doubble fun eller violett queen)
  • 1 dl skalade rostade hasselnötter
  • 300 g kallrökt lax i bit (utan skinn)
  • 2 msk färskpressad citronjuice
  • 2 msk rapsolja
  • flingsalt
  • nymalen svartpeppar
Persiljemajonnäs
  • 1 1/2 dl neutral rapsolja
  • 2 dl hackad persilja
  • 2 äggulor
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1/2 tsk dijonsenap
  • 3 krm salt
Till servering
  • mangoldskott
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 3212 kJ / 768 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept