Potatiskaka med rökt lax och gräddfil

Name: Potatiskaka med rökt lax och gräddfil
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g fast potatis; 50 g smör; 1 rödlök; 1 citron (saft av en citron motsvarar 2 msk citronsaft); 1 kruka dill; 2 msk kapris; 1 dl gräddfil; salt; peppar; 150 g kallrökt lax

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Denna rustika potatiskaka med rökt lax och gräddfil serveras med fördel som brunch, lunch eller middag en ruggig höstdag. Den salta kaprisen och krispiga rödlöken gör inte bara rätten finare utan bidrar också med fräschör. Servera gärna med ett glas torr päroncider.

Ingredienser

2 portioner

300 g fast potatis

50 g smör

1 rödlök

1 citron (saft av en citron motsvarar 2 msk citronsaft)

1 kruka dill

2 msk kapris

1 dl gräddfil

salt

peppar

150 g kallrökt lax

Gör så här

Skala och riv potatisen grovt med rivjärn. Salta och låt ligga ca 5 minuter för att dra ur vätskan. Detta tillåter potatiskakan att bli fastare, krispigare och lättare att vända. Plocka upp lite potatis i taget med händerna och pressa ut vattnet.

Smält smöret i en teflonpanna på medelhög värme. Lägg potatisen i pannan, ju mindre åt gången, desto lättare att vända potatiskakan senare. Pressa ut potatisen med en stekspade, till en ca 1 cm tjock kaka.

Låt ligga orörd tills kanterna blivit gyllenbruna och krispiga. Skaka på pannan och se till att potatiskakan inte sitter fast. Vänd på den och låt den andra sidan bli krispig.

Skala och skiva löken tunt. Pressa citronen och plocka dillen. Hacka kaprisen.

Blanda gräddfilen med citronsaft, dill och kapris. Smaka av med salt och peppar.

Servera potatiskakan med hela skivor kallrökt lax och toppa med gräddfilen och tunna strimlor rödlök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket god, men potatiskaka blev inte 1cm och vi tyckte det blev lite lite potatis till två personer. Nästa gång tänker jag köra mer potatis typ 450g riven potatis.

Robert

2024-03-22

Kändes som någonting fattades, håller med om att den inte alls bör kallas huvudrätt. Vi gillade den inte alls.

Åsa

2022-02-02

Kan knappast kalla detta för en huvudrätt. Förrätt som högst.

Sylwia

2020-09-28

Energi1652 KJ / 395 kCal

Fett27 g

Salt3.55 g

Kolhydrater18 g

Protein21 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.