Potatiskaka med rökt lax och gräddfil

Name: Potatiskaka med rökt lax och gräddfil
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g fast potatis; 50 g smör; 1 rödlök; 1 citron (saft av en citron motsvarar 2 msk citronsaft); 1 kruka dill; 2 msk kapris; 1 dl gräddfil; salt och peppar; 150 g kallrökt lax

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Denna rustika potatiskaka med rökt lax och gräddfil serveras med fördel som brunch, lunch eller middag en ruggig höstdag. Den salta kaprisen och krispiga rödlöken gör inte bara rätten finare utan bidrar också med fräschör. Servera gärna med ett glas torr päroncider.

Ingredienser

2 portioner

300 g fast potatis

50 g smör

1 rödlök

1 citron (saft av en citron motsvarar 2 msk citronsaft)

1 kruka dill

2 msk kapris

1 dl gräddfil

salt och peppar

150 g kallrökt lax

Gör så här

Skala och riv potatisen grovt med rivjärn. Salta och låt ligga ca 5 minuter för att dra ur vätskan. Detta tillåter potatiskakan att bli fastare, krispigare och lättare att vända. Plocka upp lite potatis i taget med händerna och pressa ut vattnet.

Smält smöret i en teflonpanna på medelhög värme. Lägg potatisen i pannan, ju mindre åt gången, desto lättare att vända potatiskakan senare. Pressa ut potatisen med en stekspade, till en ca 1 cm tjock kaka.

Låt ligga orörd tills kanterna blivit gyllenbruna och krispiga. Skaka på pannan och se till att potatiskakan inte sitter fast. Vänd på den och låt den andra sidan bli krispig.

Skala och skiva löken tunt. Pressa citronen och plocka dillen. Hacka kaprisen.

Blanda gräddfilen med citronsaft, dill och kapris. Smaka av med salt och peppar.

Servera potatiskakan med hela skivor kallrökt lax och toppa med gräddfilen och tunna strimlor rödlök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?