Potatiskaka med bacon och pepparrot

Name: Potatiskaka med bacon och pepparrot
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 600 g potatis; 3 ägg; 1 dl riven färsk pepparrot; 1 tsk salt; 140 g tärnad bacon; 1 dl ströbröd; 2 dl riven pecorinoost eller parmesan; 4 msk smör; svartpeppar; riven färsk pepparrot; sallad

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Detta recept är inspirerat av den italienska rätten rafanata – en traditionell italiensk potatiskaka med pepparrot och lagrad ost. Här har vi dessutom adderat stekt bacon för extra smak och sälta.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2023

Ingredienser

4 portioner

600 g potatis

3 ägg

1 dl riven färsk pepparrot

1 tsk salt

140 g tärnad bacon

1 dl ströbröd

2 dl riven pecorinoost eller parmesan

4 msk smör

svartpeppar

Serveringsförslag

riven färsk pepparrot

sallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Låt ånga av och mosa. Blanda med ägg, pepparrot och salt.

Stek baconet i en ugnstålig stekpanna tills den får lite färg, rör ner ströbrödet och stek ytterligare någon minut. Blanda ner i potatismoset tillsammans med osten.

Smält hälften av smöret i stekpannan och tryck ut moset. Stek på medelvärme ca 3 minuter. Vänd kakan med hjälp av en tallrik och lägg resten av smöret i pannan. Stjälp ner kakan och stek några minuter. Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Serveringsförslag: Toppa gärna med extra pepparrot och servera med sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hade nog lite för höga förväntningar på denna rätt, men blev besviken. Avstod från pepparroten eftersom vi inte är så glada för det, men jag tror inte vi testar med eller alls igen.

Robert

2024-04-01

Helt ok vardagsrätt men lite många steg i tillagningen, arbetsinsatsen speglade inte riktigt resultatet så att säga. Tyckte heller inte den färskrivna pepparroten man hade i själva kakan bidrog, bättre att ha i en klick dijon skulle jag säga.

Carl

2023-06-27

Energi2304 KJ / 551 kCal

Fett35 g

Salt3 g

Kolhydrater35 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.