Potatisgryta med thaismak

Name: Potatisgryta med thaismak
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 2 morötter; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 purjolök; 900 g potatis (gärna Cheriepotatis); 2 msk rapsolja; 4 dl kokosmjölk alternativt halva mängden grönsaksbuljong; 1 liten röd chili; 1 msk riven färsk ingefära; 3 msk grovhackad koriander; salt och peppar

Under 30 min 11 ingredienser Medel

På bara en halvtimme svänger du ihop denna ljuvliga potatisgryta med thaismak! Din heta gryta får sin speciella, goda smak av att koka i kokosmjölk med röd chili och ingefära. Häll ner koriander i grytan med potatis just innan servering.

Ingredienser

4 portioner

2 morötter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 purjolök

900 g potatis (gärna Cheriepotatis)

2 msk rapsolja

4 dl kokosmjölk alternativt halva mängden grönsaksbuljong

1 liten röd chili

1 msk riven färsk ingefära

3 msk grovhackad koriander

salt och peppar

Gör så här

Skala morötterna och skär dem i stavar. Skala och hacka lök och vitlök. Ansa, skölj och skiva purjolöken i sneda skivor. Skala och skiva potatisen i 2 cm tjocka skivor.

Hetta upp en djup panna med olja. Fräs morötter, lök, vitlök och potatis. Späd med kokosmjölk eller buljong och låt sjuda under lock 10-12 min.

Kärna ur och strimla chilin. Lägg i chili, ingefära och purjolök i grytan och koka ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar, avsluta med koriandern.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?