Simba – thaisoppa

Name: Simba – thaisoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 2 morötter; 1/2 purjolök (1/2 motsvarar ca 150 g); 1 - 2 tsk röd currypasta; 2 msk rapsolja; 1 burk krossade tomater (à 400 g); 2 burkar kokosmjölk (à 400 ml); 1 1/2 msk finriven ingefära; 1 msk färskpressad apelsinjuice; 1 msk färskpressad limejuice; 1 1/2 msk asiatisk fisksås; 1 msk konc kycklingfond; 2 msk sweet chilisås; färsk koriander; chiliflakes

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En fantastiskt god och smakrik, men samtidigt enkel och snabblagad soppa med thaismak. Lime, apelsin och ingefära matchar fint ihop med kokosmjölken. Sweet chilisås, röd curry och färsk koriander hjälps åt att ge extra sting åt thaisoppan.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2013

Ingredienser

4 portioner

2 morötter

1/2 purjolök (1/2 motsvarar ca 150 g)

1 - 2 tsk röd currypasta

2 msk rapsolja

1 burk krossade tomater (à 400 g)

2 burkar kokosmjölk (à 400 ml)

1 1/2 msk finriven ingefära

1 msk färskpressad apelsinjuice

1 msk färskpressad limejuice

1 1/2 msk asiatisk fisksås

1 msk konc kycklingfond

2 msk sweet chilisås

Till garnering

färsk koriander

chiliflakes

För alla

Fri från gluten. Fri från laktos, mjölkprotein och ägg, men kontrollera innehållet i kycklingfonden.

Gör så här

Skala morötterna. Dela dem på längden och skär i slantar. Ansa och strimla purjon.

Fräs morot, purjo och currypaste i olja i en stor kastrull ca 3 minuter.

Tillsätt övriga ingredienser och låt koka under lock ca 10 minuter. Rör om då och då.

Smaka ev av med mer limejuice och fiskksås. Servera och garnera med chiliflakes och koriander.

Tips

Soppan blir matigare om den blandas med äggnudlar (250 g för 4 port). Lägg i dem i soppan strax före servering. Se koktiden i förpackningen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegod soppa med massor med smak! Jag lät den stå och puttra och dra sig längre än 10 min och hoppade över apelsinjuicen. Hade i grillad kyckling för mer protein.

Kajsa

2023-10-25

Molto bene!!!!

Alfred

2023-10-24

Riktigt ronk recept! Smaklöst och fantasilöst, inte ens hunden ville äta det.

Sebastian

2023-03-21