Potatisbullar med getost och chili

En modern variant av de klassiska potatisbullarna får du genom att smaksätta den kokta potatisen med chili, getost och persilja. Ett gott vegetariskt alternativ som bör serveras med en god sallad. Toppa med valnötter för en krispigare känsla!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2011

Ingredienser

4 portioner

800 g potatis

2 gröna chilifrukter (t ex spansk peppar)

2 vitlöksklyftor

150 g getost av chèvretyp

2 msk finhackad persilja

2 ägg

1 tsk salt

olivolja till stekning

smör till stekning

Sallad

3 msk olja

1 msk vitvinsvinäger

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 påse blandad sallad (à 140 g)

1 dl valnötter

För alla

Gör så här

Skala och koka potatisen. Häll av och låt svalna.

Riv den grovt på rivjärn eller mosa med en gaffel. Lägg i en skål.

Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka vitlöken. Smula getosten.

Blanda potatisen med chili, vitlök, getost, persilja, ägg och salt. Låt gärna stå och svälla 10–15 minuter.

Sallad: Gör under tiden dressingen till salladen. Blanda vinägern med olja, salt och peppar.

Forma pannbiffstora bullar av potatisblandningen. Stek dem gyllene i olja och smör i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida.

Blanda salladen med vinägretten och valnötterna. Servera potatisbullarna med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Extremt gott!! Särskilt om man använder en bra fast potatissort (tex Cecile) . Passar bra bara som en förrätt, tror också det passar kanon till tex torsk eller gös.

Anders

2011-06-19

Energi2404 KJ / 575 kCal

Fett39 g

Salt3 g

Kolhydrater37 g

Protein17 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.