Potatis- och savojgratäng med dijon

4Klimatsmart

Denna härligt krämiga gratäng med senapssmak är ett gott alternativ till Jansson på julbordet. Men passar även utmärkt som tillbehör till kött eller fågel. Potatis- och savojkålsgratängen blir extra god om den görs en dag i förväg.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2017

Ingredienser

6-8 portioner

900 g potatis

1 tsk salt

1/2 tsk malen svartpeppar

300 g savojkål

1 schalottenlök

5 dl vispgrädde

2 msk grovkornig senap

2 msk dijonsenap

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skär potatisen i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg potatisen i botten på en smord ugnsform, ca 30 x 20 cm (för 6-8 port). Krydda med salt och peppar.

Ansa och skär savojkålen i grova bitar. Skala, dela och finhacka löken.

Blanda kål och lök med 1 krm salt och 1 krm peppar (för 6-8 port). Strö blandningen på potatisen och platta till.

Vispa ihop grädde och senap. Häll senapsgrädden i formen och platta till.

Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter. Låt gratängen stå minst en kvart före servering så blir den mer krämig. Eller gör helst den i förväg och värm vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Håller med Helena, potatisen krävde betydligt längre tid i ugnen. Men god smak!

Lisa

2024-10-03

Krävdes betydligt mycket mer tid i ugnen än vad receptet sa. Potatisen blev aldrig färdig. Rekommenderar att man förkokar potatisen, annars väldigt god smak!

Helena

2020-09-25

Väldigt god. Uppskattades här hemma. Vi åt den till kycklingfilé och lade till en kycklingbuljong tärning i gratängen. Mycket gott

Marie

2020-09-22

Energi1928 KJ / 461 kCal

Fett34 g

Salt1.44 g

Kolhydrater31 g

Protein6 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.