Ölbrässerade lammlägg

2

1

Ölbrässerade lammlägg

Över 60 min 14 ingredienser Medel

En riktigt lyxig rätt som är väl värd sin tid. Lammlägg rostas först och kokas sedan långsamt i alkoholfri öl i 4 timmar. Ölet gör lammläggen härligt saftiga och tillför en riktigt mustig smak. Servera med pepparrostade morötter och lakritspicklad silverlök.

Ölbrässerade lammlägg

Ingredienser

4 portioner

Brässerade lammlägg

4

lammlägg

3

schalottenlökar

2

vitlöksklyftor

1 l

alkoholfri öl

1

savojkål

1 krm

salt

Pepparrostade morötter

600 g

morötter i olika färger

1 msk

olja

1 msk

nymald svartpeppar

Lakritspicklad silverlök

2

silverlökar

1 dl

ättika

2 dl

socker

3 dl

vatten

1 tsk

pulver av rålakrits

För alla

Fri från laktos, mjökprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri öl.

Recept och bild i samarbete med Spendrups.

Gör så här

Lammlägg: Rosta lammläggen i ugn på 180°C, ca 20 minuter. Skala och skiva löken och vitlöken.

Lägg lammet och löken i en gryta och täck med öl. Låt sjuda under lock ca 4 timmar.

Skär savoykålen i bitar och lägg i den i grytan. Låt koka ca 20 minuter till. Smaka av med salt.

Morötter: Skala morötterna och gnid in dem i olja på en plåt, krydda med peppar och rosta i ugnen på 180°C, ca 35 minuter.

Silverlök: Skala och hyvla löken tunt. Koka ättika, socker och vatten i en kastrull. Lägg i löken och dra av kastrullen från värmen.

Vid servering, lyft upp löken från lagen och krydda med lakrits.

Servera lammläggen med de pepparrostade morötterna och den lakritspicklade löken.

Vad tyckte du om receptet?

2

Kommentar

Skriv din kommentar

Susanna

2018-11-04

Öl och savoykål tyckte inte jag var en bra kombo! Lakritspicklade löken räddade lite av rätten.

Näringsvärde per portion

Energi 1507 KJ / 361 kCal

Fett 9 g

Salt 0.73 g

Kolhydrater 28 g

Protein 36 g

Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

Hummus med tomatgryta, fläskfärs och picklad morot

11

3

Hummus med tomatgryta, fläskfärs och picklad morot

Kyckling i pitabröd med garam masala och kålsallad

21

1

Kyckling i pitabröd med garam masala och kålsallad

Allt på en plåt – kyckling med ugnsrostade grönsaker

0

0

Allt på en plåt – kyckling med ugnsrostade grönsaker

Rotfruktspytt med korv och ägg

3

0

Rotfruktspytt med korv och ägg

Glutenfri mandelkaka

31

13

Glutenfri mandelkaka

20

2

Inkokt lax

Kött till påsk

Mjölkproteinfri