Ölbrässerade lammlägg

En riktigt lyxig rätt som är väl värd sin tid. Lammlägg rostas först och kokas sedan långsamt i alkoholfri öl i 4 timmar. Ölet gör lammläggen härligt saftiga och tillför en riktigt mustig smak. Servera med pepparrostade morötter och lakritspicklad silverlök.

Ingredienser

4 portioner

Brässerade lammlägg

4 lammlägg

3 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 l alkoholfri öl

1 savojkål

1 krm salt

Pepparrostade morötter

600 g morötter i olika färger

1 msk olja

1 msk nymald svartpeppar

Lakritspicklad silverlök

2 silverlökar

1 dl ättika

2 dl socker

3 dl vatten

1 tsk pulver av rålakrits

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Lammlägg: Rosta lammläggen i ugn på 180°C, ca 20 minuter. Skala och skiva löken och vitlöken.

00:20:00

Lägg lammet och löken i en gryta och täck med öl. Låt sjuda under lock ca 4 timmar.

04:00:00

Skär savoykålen i bitar och lägg i den i grytan. Låt koka ca 20 minuter till. Smaka av med salt.

00:20:00

Morötter: Skala morötterna och gnid in dem i olja på en plåt, krydda med peppar och rosta i ugnen på 180°C, ca 35 minuter.

00:35:00

Silverlök: Skala och hyvla löken tunt. Koka ättika, socker och vatten i en kastrull. Lägg i löken och dra av kastrullen från värmen.

Vid servering, lyft upp löken från lagen och krydda med lakrits.

Servera lammläggen med de pepparrostade morötterna och den lakritspicklade löken.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Öl och savoykål tyckte inte jag var en bra kombo! Lakritspicklade löken räddade lite av rätten.
Susanna
2018-11-04

Energi1507 KJ / 361 kCal

Fett9 g

Salt0.73 g

Kolhydrater28 g

Protein36 g

Testa liknande recept

Slowcooked lammlägg med mangosalsa och ingefärsmajonnäs
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lammtagine med citron
Betyg 4.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Viltkryddad råbiff med jordärtskockschips och picklade lingon
Betyg 2.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Lammlägg & isterband med speltkornssallad, rotfrukter och dill
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Matjessill med kokta gulbetor
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Veteölskokta musslor
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Öl Köttgryta Gryta på fransyska Lammgryta Lammlägg Lammfilé