UNDER 45 MIN | Medel

Potatis- och rödbetsraggmunk med rökt renstek 

(0)

Frasiga raggmunkar med rödbetor i smeten ger fin smak och en djupröd färg på köpet. En god och rolig variant av klassiska raggmunkar där fläsk och sylt får maka på sig och istället toppas raggmunkarna med en yoghurt med rökt renstek och äpple.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 125°C och sätt in en plåt.
  2. Raggmunk: Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken, äggen, saltet och pepparn.
  3. Tvätta och riv potatisen grovt. Krama ur vätskan och vänd genast ner potatisen i smeten (innan potatisen hinner mörkna). Skala och riv rödbetorna grovt. Vänd ner dem i smeten.
  4. Hetta upp lite av matfettet i en stekpanna och klicka ner smeten och stek raggmunkarna på varje sida i omgångar. Håll dem varma på plåten i ugnen.
  5. Renstektstopping: Strimla rensteken. Riv äpplet grovt. Hacka persiljan.
  6. Blanda renstek, äpple och persilja med senap och matyoghurt. Smaksätt med salt och peppar.
  7. Servera raggmunkarna med rensteksyoghurten.

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut mjölk mot glutenfri mjölmix.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk, smör och yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och yoghurt mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter. Använd olja istället för smör.

Ingredienser

Portioner: 4
Raggmunk
  • 2 dl vetemjöl
  • 4 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 700 g fast potatis
  • 300 g rödbetor
  • 3 msk smör eller olja
Renstekstopping
  • 2 förp rökt renstek (à 100 g)
  • 1 rött äpple
  • 1 kruka persilja
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • salt
  • peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 2420 kJ / 579 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Potatis- och purjolökspaj
UNDER 45 MIN

Fläskkotlett med potatismos och äpple
UNDER 30 MIN

Baconlindad korv med potatis- och äppelfräs
UNDER 45 MIN

Kyckling med persiljestekta rödbetor och pepparotsmos
Visa recept med:
Huvudrätt Raggmunk Kött Middag Husmanskost