Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödrulle

Betyg 3.3 av 5.
605 personer har röstat
21Klimatsmart
Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödrulle

Soppa hör hösten till, och speciellt med den här potatis- och purjolöksoppan. Den har en len, god smak och tillsammans med tunnbrödsrullarna blir rätten än mer matig. Rullen gör du genom att bre på färskost med smak av örter på brödet och rulla in sallad och de små gurkstavarna, dela på mitten och voilà!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2023

Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödrulle

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1   purjolök (à ca 300 g)
2   bakpotatisar (à ca 250 g)
1 msk  olivolja
10 dl  vatten
2   grönsaksbuljongtärningar
2 1/2 dl  matlagningsgrädde
2 dl  mjölk
salt
peppar

Tunnsbrödsrulle

1   gurka
1/2   förp cosmopolitansallad
8   mjuka tunnbröd
125 g  färskost (gärna med smak örter)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: byt ut grädde, mjölk och färskost mot laktosfria ersättningsprodukter.  
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde, mjölk och färskost till mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Tips

Strö lite chiliflakes på soppan. Hackad persilja är också gott.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.
605 personer har röstat

Kommentarer

Enkelt att följa till bra resultat, kryddning till smak men enkelt process. Kul att lära sig med.

Sebastian

2024-03-16

Har lagat den här soppan i flera år men ser att receptet nu har ändrats lite. Innan var det, om jag minns rätt, 1 dl hackad gul lök i också (fast jag brukar använda en hel lök) och lite andra proportioner mellan vispgrädde och mjölk. Saknar persiljan också som bidrar till både smak och att soppan ser trevligare ut. Jag kör vidare på originalet!

Sofia

2024-02-08

Mycket gott! Följde tips och tillsatte lite chiliflakes och persilja

Louise

2023-12-28

Näringsvärde per portion

Energi3026 KJ / 723 kCal
Fett28 g
Salt4 g
Kolhydrater93 g
Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Purjolökssoppa med tunnbrödsrulle
Betyg 4 av 5.
23 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tunnbröd med makrill och gurka
Betyg 3.9 av 5.
9 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Najadlaxrulle med gurka och senapskräm
Betyg 2.9 av 5.
17 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Champinjonsoppa och tunnbrödsrullar
Betyg 3.2 av 5.
137 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Tunnbrödsstubbar med rökt rensstek/gravad lax
Betyg 4 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tunnbrödsrulle med kyckling och morötter
Betyg 4.5 av 5.
8 personer har röstat
Under 15 min att tillaga