Krämig morotssoppa med tunnbrödsrulle
Vem gillar inte morötter? Här har vi en riktigt enkel morotssoppa med kokosmjölk och lite chilihetta att sno ihop. Skala, koka, mixa – klart! Servera tillsammans med tunnbröd och färskost.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2022
Ingredienser
4 portioner
500 g morötter
1 bakpotatis (à 300 g)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olja
7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
400 ml kokosmjölk
1/2 tsk sambal oelek
salt
peppar
8 skivor mjukt tunnbröd
125 g färskost paprika/chili
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen och i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri färskost med t ex soltorkade tomater.
Gör mjölkproteinfri: byt ut färskost mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör så här
Tips
Smaka gärna av soppan med mer sambal och kanske också med spiskummin, paprikapulver och oregano, för lite tacokänsla!
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2916 KJ / 696 kCal
Fett42 g
Salt2 g
Kolhydrater64 g
Protein13 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Enkel med få ingredienser! Snabb att laga! Och så god att äta!
Camilla
2022-02-05Mycket enkel och god soppa omtyckt av både stora och små. En familjefavorit
Mercedes
2022-01-13Lägg till några skivor rökt skinka eller rökt renkött i tunnbrödsrullen så blir det ännu godare.
Bo arne
2021-12-13