Krämig morotssoppa med tunnbrödsrulle

32
3 Klimatsmart
Krämig morotssoppa med tunnbrödsrulle

Vem gillar inte morötter? Här har vi en riktigt enkel morotssoppa att sno ihop. Skala, koka, mixa – klart! Smaka gärna av soppan med mer sambal oelek, spiskummin, paprikapulver och oregano för lite tacokänsla. Servera tillsammans med tunnbröd och färskost.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2020

Krämig morotssoppa med tunnbrödsrulle

Ingredienser

4 portioner
500 g morötter
1 bakpotatis (à 300 g)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olja
7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
400 ml kokosmjölk
1/2 tsk sambal oelek
salt
peppar
8 skivor mjukt tunnbröd
125 g färskost paprika/chili

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och i brödet.  
Fri från ägg.  
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.  
Gör laktosfri: välj laktosfri färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut färskost mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

32

Kommentarer

Camilla

2022-02-05

Enkel med få ingredienser! Snabb att laga! Och så god att äta!

Mercedes

2022-01-13

Mycket enkel och god soppa omtyckt av både stora och små. En familjefavorit

Bo arne

2021-12-13

Lägg till några skivor rökt skinka eller rökt renkött i tunnbrödsrullen så blir det ännu godare.

Näringsvärde per portion

Energi 2916 KJ / 696 kCal
Fett 42 g
Salt 2 g
Kolhydrater 64 g
Protein 13 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden