Broccolisoppa med färskost och tunnbröd

Name: Broccolisoppa med färskost och tunnbröd
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp stora kokta vita bönor (à 380 g); 400 g fryst broccoli; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 360 g tunnbröd (gärna abisko); 125 g färskost vitlök & örter; 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); salt; peppar

Under 30 min 8 ingredienser Enkel

Låt oss presentera en grön soppa med perfekt konsistens! Tack vare de kokta bönorna blir soppan både krämig och rund, och de mixas samman med matlagningsgrädde, broccoli och buljong. Om du saknar tuggmotståndet så misströsta ej, för till äter du ett tunnbröd med färskost. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2020

Ingredienser

4 portioner

1 förp stora kokta vita bönor (à 380 g)

400 g fryst broccoli

2 1/2 dl matlagningsgrädde

360 g tunnbröd (gärna abisko)

125 g färskost vitlök & örter

Att ha hemma

7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

salt

peppar

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsgrädde och välj laktosfri färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matlagningsgrädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt ut färskost mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Häll bönor, broccoli, grädde och buljong i en stor kastrull och koka upp, låt koka ca 10 minuter.

Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare.

Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med tunnbröd och färskost.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Tobias

2021-01-05

Jag använde också vispgrädde, samt 500g broccoli till 4 personer. Två tärningar grönsaksbuljong till 7,5 dl. Samt mer salt o peppar än jag först trodde. Blev mycket gott och krämigt!

Susanne

2020-11-16

Jag använde vispgrädde, lite tunn i konsistensen men god smak.

Görel

2020-11-14

Soppan blev verkligen tunn. Svårt att avgöra hur mkt grönsaksbuljong på 7 1/2 dl vatten. Men jag hade blandade bönor. Inte enbart stora vita bönor. Kan prova med riktiga mängder. God vardagssoppa.Klippte färsk persilja i.

Näringsvärde per portion

Energi 2218 KJ / 530 kCal

Fett 22 g

Salt 3 g

Kolhydrater 61 g

Protein 18 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden