Broccolisoppa med färskost och tunnbröd

Name: Broccolisoppa med färskost och tunnbröd
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp stora kokta vita bönor (à 380 g); 500 g broccoli; 1/2 förp färsk basilika (à 20 g); 2 1/2 dl vispgrädde; 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 250 g mjukt tunnbröd; 200 g färskost vitlök & örter; salt; peppar

5Klimatsmart

Under 30 min 9 ingredienser Enkel

Låt oss presentera en grön soppa med perfekt konsistens! Tack vare de kokta bönorna blir soppan både krämig och rund, och de mixas samman med matlagningsgrädde, broccoli och buljong. Om du saknar tuggmotståndet så misströsta ej, för till äter du ett tunnbröd med färskost. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2023

Ingredienser

4 portioner

1 förp stora kokta vita bönor (à 380 g)

500 g broccoli

1/2 förp färsk basilika (à 20 g)

2 1/2 dl vispgrädde

7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

250 g mjukt tunnbröd

200 g färskost vitlök & örter

salt

peppar

För alla

Gör så här

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Ansa och skär broccolin i mindre bitar.

Häll bönor, broccoli, basilika, grädde och buljong i en stor kastrull och koka upp, låt koka ca 10 minuter.

Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare.

Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med tunnbröd och färskost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegod! Valde att tillsätta färskosten i soppan😁

Marie

2023-09-30

Jag använde också vispgrädde, samt 500g broccoli till 4 personer. Två tärningar grönsaksbuljong till 7,5 dl. Samt mer salt o peppar än jag först trodde. Blev mycket gott och krämigt!

Tobias

2021-01-05

Jag använde vispgrädde, lite tunn i konsistensen men god smak.

Susanne

2020-11-16

Energi2790 KJ / 666 kCal

Fett44 g

Salt3 g

Kolhydrater47 g

Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.