Potatis- och purjolökssoppa med timjan

Name: Potatis- och purjolökssoppa med timjan
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g mjölig potatis; 2 gula lökar; 2 medelstora purjolökar; 2 msk smör eller margarin; 1 l grönsaksbuljong (tärning eller fond + vatten); 1 1/2 dl vispgrädde; salt; peppar; 2 krm timjan; 2 - 3 msk finhackad gräslök

2Klimatsmart

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Denna potatis- och purjolökssoppa med timjan är helt underbart god. Koka ihop din mumsiga soppa och servera direkt toppad med gräslök och ett bröd på sidan. Om du får soppa över kan du äta den kall dagen efter med lite vispad grädde och pinjenötter.

Ingredienser

4 portioner

500 g mjölig potatis

2 gula lökar

2 medelstora purjolökar

2 msk smör eller margarin

1 l grönsaksbuljong (tärning eller fond + vatten)

1 1/2 dl vispgrädde

salt

peppar

2 krm timjan

2 - 3 msk finhackad gräslök

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Skala potatis och lök. Putsa och skölj purjolöken. Skär alltsammans i skivor.

Smält matfettet i en kastrull och lägg i det skurna. Rör om och späd med buljongen. Låt soppan koka 15-20 min under lock.

Mosa grönsakerna till puré i lite av buljongen i matberedare eller mixer.

häll tillbaks i kastrullen och späd med resten av buljongen och grädden. Krydda och låt soppan få ett kort uppkok.

Strö i gräslöken. Servera soppan varm med bröd och ost.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott med timjan! En soppa vi gör emellanåt

Christina

2016-04-18

Denna soppa var otroligt tråkig tills jag tillsatte en burk créme fraiche och ungefär 1 tsk dijonsenap. Det krävdes ganska mycket salt och vattenmängden var lite väl snålt tilltagen. Jag hoppade över gräslöken och serverade tillsammans med varma mackor med ost och tomat. Som fattig student är priset för denna maträtt perfekt men det är knappast något jag äter när jag har som bäst med pengar. Två hattar.

Sofia

2006-03-29

Energi1519 KJ / 363 kCal

Fett22 g

Salt3.37 g

Kolhydrater32 g

Protein7 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.