Potatis- och purjolökssoppa med timjan | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Potatis- och purjolökssoppa med timjan

Denna potatis- och purjolökssoppa med timjan är helt underbart god. Koka ihop din mumsiga soppa och servera direkt toppad med gräslök och ett bröd på sidan. Om du får soppa över kan du äta den kall dagen efter med lite vispad grädde och pinjenötter.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala potatis och lök. Putsa och skölj purjolöken. Skär alltsammans i skivor.
  2. Smält matfettet i en kastrull och lägg i det skurna. Rör om och späd med buljongen. Låt soppan koka 15-20 min under lock.
  3. Mosa grönsakerna till puré i lite av buljongen i matberedare eller mixer.
  4. häll tillbaks i kastrullen och späd med resten av buljongen och grädden. Krydda och låt soppan få ett kort uppkok. 
  5. Strö i gräslöken. Servera soppan varm med bröd och ost.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen, annars fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: byt ut smör till margarin. Detta leder till en 15 % minskning av klimatpåverkan från maträtten.

Tips

Soppan kan även serveras kall. Vänd då ner lätt vispad grädde i den kalla soppan. Rostade pinjenötter är gott att strö i soppan tillsammans med hackad gräslök. Kall potatissoppa heter på franska "Vichyssoise.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 500 g mjölig potatis
  • 2 gula lökar
  • 2 medelstora purjolökar
  • 2 msk smör eller margarin
  • 1 l grönsaksbuljong (tärning eller fond + vatten)
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • salt och peppar
  • 2 krm timjan
  • 3 msk finhackad gräslök
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1519 kJ / 363 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept