Potatis- och purjolökssoppa med grönkål

Betyg 4.1 av 5.
38 personer har röstat
4Klimatsmart
Potatis- och purjolökssoppa med grönkål

En klassisk potatis- och purjolökssoppa blir extra smakrik förstärkt med vitaminstinn grönkål. I det här enkla grundreceptet för en krämig grönsakssoppa går det utmärkt att variera grönsakerna och ta vad som finns hemma. En bit selleri, broccoli, morot blir plättlätt en värmande vegetarisk soppa.

Potatis- och purjolökssoppa med grönkål

Ingredienser

4 portioner
2   medelstora potatisar
1/2   purjolök
1   vitlöksklyfta
2 msk  olivolja
ca 100 g  skuren grönkål
12 dl  grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten)
2 1/2 dl  matlagningsgrädde
salt och svartpeppar
1/2   citron

Till servering

löskokta ägghalvor
bröd

För alla

Kontrollera ingredienserna på buljongen.
Gör äggfri: Uteslut ägget.
Gör glutenfri: Välj glutenfritt bröd att servera till.
Gör laktosfri: Välj laktosfri matlagningsgrädde.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut matlagningsgrädde mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.1 av 5.
38 personer har röstat

Kommentarer

God, men nästa gång tar jag mindre vätska

Tove

2024-02-14

Soppan var jättegod. Tänk att fylla en termos med soppan, ta med mackor och när man blir frusen ute på isen, en mugg varm soppa och en korvmacka!

Lena

2023-01-13

Vilken god soppa! Grönkålen bidrar till mer smak och fyllighet. Soppan är god även utan ägg men med ägg blir man ju lite mättare. :)

Siri

2017-10-23

Näringsvärde per portion

Energi1618 KJ / 387 kCal
Fett24 g
Salt0.3 g
Kolhydrater26 g
Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Långkål
Betyg 3.8 av 5.
47 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Grönkålspuré
Betyg 3.3 av 5.
3 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Klassisk grönkålssoppa med ägghalvor
Betyg 4.3 av 5.
37 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Vårlökskorv med stuvad grönkål
Betyg 3 av 5.
75 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Galette med lök och grönkål
Betyg 4.2 av 5.
5 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Grön blomkålssoppa
Betyg 4.1 av 5.
14 personer har röstat
Under 30 min att tillaga