Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Potatis- och purjolökssoppa med grönkål

En klassisk potatis- och purjolökssoppa blir extra smakrik förstärkt med vitaminstinn grönkål. I det här enkla grundreceptet för en krämig grönsakssoppa går det utmärkt att variera grönsakerna och ta vad som finns hemma. En bit selleri, broccoli, morot blir plättlätt en värmande vegetarisk soppa.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala potatisen. Ansa och skölj purjolöken. Skala och skiva vitlöksklyftan. Skär potatisen och grönsakerna i bitar.
  2. Fräs grönsakerna i oljan några minuter. Tillsätt grönkålen och låt den smälta ner. Häll i buljongen. Koka sakta 15-20 minuter tills potatisen är mjuk.
  3. Tillsätt grädden. Koka upp och mixa soppan slät med en stavmixer. Koka upp och smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.
  4. Till servering: Servera soppan med bröd och gärna löskokta ägghalvor. Se i vår matskola hur du tillreder soppan.

För alla

Kontrollera ingredienserna på buljongen.
Gör äggfri: Uteslut ägget.
Gör glutenfri: Välj glutenfritt bröd att servera till.
Gör laktosfri: Välj laktosfri matlagningsgrädde.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut matlagningsgrädde mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 medelstora potatisar
  • 1/2 purjolök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
  • ca 100 g skuren grönkål
  • 12 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten)
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • salt och svartpeppar
  • 1/2 citron
Till servering
  • löskokta ägghalvor
  • bröd
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1618 kJ / 387 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept