Blomkålssoppa med purjolök, ost och hasselnötter

Name: Blomkålssoppa med purjolök, ost och hasselnötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 baguetter i portionsstorlek; 1 purjolök; 1 blomkål; 2 potatisar; 2 msk olja; 1 l grönsaksbuljong; 2 1/2 dl mellangrädde; salt; peppar; 1 påse hackade hasselnötter (à 50 g); 1 dl riven ost

5Klimatsmart

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Denna snabba, lena blomkålssoppa är härligt värmande en kall kväll. Potatis, purjolök och blomkål gör soppan riktigt matig och den gräddiga smaken gör den utmärkt att servera ihop med smakrik, riven ost och knapriga hasselnötter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2011

Ingredienser

4 portioner

6 baguetter i portionsstorlek

1 purjolök

1 blomkål

2 potatisar

2 msk olja

1 l grönsaksbuljong

2 1/2 dl mellangrädde

salt

peppar

1 påse hackade hasselnötter (à 50 g)

1 dl riven ost

För alla

Gör så här

Grädda baguetten enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa purjolök och blomkål och skär dem i skivor. Skala och skiva potatisarna,

Fräs purjolöken glansig i oljan i en stor kastrull. Lägg i potatis, blomkål, vatten och buljongtärningar. Låt koka under lock tills grönsakerna är mjuka, 10-15 minuter.

Ta av från värmen. Mixa soppan slät med stavmixer. Tillsätt grädden, koka upp och smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med hasselnötter och riven ost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Byt ut mellangrädden, ett tramsigt påfund för de som tror att det är fett de bli feta av, till vispgrädde och lägg i hälften av blomkålen i soppan först efter mixningen. Då blir soppan både knaprig och smakrik även utan chilli! Blåmögelost rekommenderas.

Per

2023-07-30

Mycket god soppa. Hade lite chili fick lite extra sting!

Jan

2017-10-29

Gott, men jag valde att inte mixa soppan alls, tyckte att det inte behövdes då grönsakerna delade på sig ändå.

Emma

2011-02-15

Energi2214 KJ / 529 kCal

Fett36 g

Salt2 g

Kolhydrater34 g

Protein13 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.