Blomkålssoppa med purjolök, ost och hasselnötter

Name: Blomkålssoppa med purjolök, ost och hasselnötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 baguetter i portionsstorlek; 1 purjolök; 1 blomkål; 2 potatisar; 2 msk olja; 1 l grönsaksbuljong; 2 1/2 dl mellangrädde; salt och peppar; 1 påse hackade hasselnötter (à 50 g); 1 dl riven ost

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Denna snabba, lena blomkålssoppa är härligt värmande en kall kväll. Potatis, purjolök och blomkål gör soppan riktigt matig och den gräddiga smaken gör den utmärkt att servera ihop med smakrik, riven ost och knapriga hasselnötter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2011

Ingredienser

4 portioner

6 baguetter i portionsstorlek

1 purjolök

1 blomkål

2 potatisar

2 msk olja

1 l grönsaksbuljong

2 1/2 dl mellangrädde

salt och peppar

1 påse hackade hasselnötter (à 50 g)

1 dl riven ost

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde. Använd mjölkfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: byt grädden mot havre-, soja- eller risbaserad gräddersättning och uteslut osten. Använd mjölkfritt bröd.

Gör så här

Grädda baguetten enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa purjolök och blomkål och skär dem i skivor. Skala och skiva potatisarna,

Fräs purjolöken glansig i oljan i en stor kastrull. Lägg i potatis, blomkål, vatten och buljongtärningar. Låt koka under lock tills grönsakerna är mjuka, 10-15 minuter.

Ta av från värmen. Mixa soppan slät med stavmixer. Tillsätt grädden, koka upp och smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med hasselnötter och riven ost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Jan

2017-10-29

Mycket god soppa. Hade lite chili fick lite extra sting!

Emma

2011-02-15

Gott, men jag valde att inte mixa soppan alls, tyckte att det inte behövdes då grönsakerna delade på sig ändå.

Fredrik

2011-02-09

Precis som Elisabeth hade vi vinäger i. Det var gott men jag tycker att nötterna och osten var konstiga tillbehör... Om jag lagar den igen skulle jag skippa dem. Möjligen skulle jag kunna tänka mig att blanda i lite riven parmesan som får smälta ordentligt innan den serveras men ingen extra ost...