Potatis- och purjolökssoppa med rostade nötter

Betyg 4.1 av 5.
47 personer har röstat
5
Potatis- och purjolökssoppa med rostade nötter

Otroligt lättlagad och god soppa med potatis och purjolök, som också plånboken blir glad av! Välj gärna en späd purjolök, då kan man ta med mer av det gröna som ger fin färg. Hasselnötshacket med citron och persilja gör soppan extra piffig.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2014

Potatis- och purjolökssoppa med rostade nötter

Ingredienser

4 portioner
4   potatisar (4 potatisar motsvarar ca 350 g)
1   gul lök
1   purjolök (à ca 300 g)
1 msk  smör
2 msk  konc kycklingfond
1 l  vatten
1/2 dl  hasselnötter
1 msk  hackad persilja
1 tsk  finrivet citronskal
1/2 dl  crème fraiche
2 krm  salt
1 krm  svartpeppar

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: kontrollera ingrediensförteckningen för fonden. Välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera ingrediensförteckningen för fonden. Byt ut crème fraiche mot Imat fraiche eller Sour Supreme.
Gör äggfri: kontrollera ingrediensförteckningen för fonden.

Gör så här

Tips

Snyggt skummig soppa? Mixa den lite extra precis före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.1 av 5.
47 personer har röstat

Kommentarer

Gjorde en örtolja till. Då blev det riktigt gott!

Anna

2021-12-19

ser got ut

Disa

2020-12-09

Tyckte att smaken var supergod men för mig blev konsistensen aningen lös, så jag rekommenderar att börja med mindre vatten/fond och att lägga till bönor (t ex en ask Icas stora vita) innan en stavmixar. ;-)

Naima

2020-10-01

Näringsvärde per portion

Energi998 KJ / 239 kCal
Fett13 g
Salt4.7 g
Kolhydrater22 g
Protein6 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ankbröst med potatiskaka och björnbärsås
Betyg 3.2 av 5.
67 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Svamprisotto med salsa verde
Betyg 4.1 av 5.
36 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Sticky Ribs med färskpotatissallad och coleslaw
Betyg 3.9 av 5.
21 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Citronpaj med björnbär
Betyg 2.6 av 5.
95 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Lax med hollandaise och färskpotatiskompott
Betyg 2.6 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Hallon- och limeparfait med kanderade valnötter
Betyg 3.4 av 5.
56 personer har röstat
Över 60 min att tillaga