Potatis- och purjolökssoppa med rostade nötter

Name: Potatis- och purjolökssoppa med rostade nötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 potatisar (4 potatisar motsvarar ca 350 g); 1 gul lök; 1 purjolök (à ca 300 g); 1 msk smör; 2 msk konc kycklingfond; 1 l vatten; 1/2 dl hasselnötter; 1 msk hackad persilja; 1 tsk finrivet citronskal; 1/2 dl crème fraiche; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Otroligt lättlagad och god soppa med potatis och purjolök, som också plånboken blir glad av! Välj gärna en späd purjolök, då kan man ta med mer av det gröna som ger fin färg. Hasselnötshacket med citron och persilja gör soppan extra piffig.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2014

Ingredienser

4 portioner

4 potatisar (4 potatisar motsvarar ca 350 g)

1 gul lök

1 purjolök (à ca 300 g)

1 msk smör

2 msk konc kycklingfond

1 l vatten

1/2 dl hasselnötter

1 msk hackad persilja

1 tsk finrivet citronskal

1/2 dl crème fraiche

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och skiva potatis, lök och purjolök (även det gröna).

Fräs grönsakerna i smör i en stor kastrull. Tillsätt kycklingfond och vatten. Koka under lock tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter.

00:15:00

Rosta under tiden hasselnötterna i en torr stekpanna. Låt svalna. Hacka nötterna grovt och blanda med persilja och citronskal.

Blanda ner crème fraichen i soppan och mixa slät med stavmixer. Krydda med salt och peppar.

Häll upp soppan i skålar och servera med nöthacket.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

Gjorde en örtolja till. Då blev det riktigt gott!
Anna
2021-12-19
ser got ut
Disa
2020-12-09
Tyckte att smaken var supergod men för mig blev konsistensen aningen lös, så jag rekommenderar att börja med mindre vatten/fond och att lägga till bönor (t ex en ask Icas stora vita) innan en stavmixar. ;-)
Naima
2020-10-01

Energi998 KJ / 239 kCal

Fett13 g

Salt4.7 g

Kolhydrater22 g

Protein6 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ankbröst med potatiskaka och björnbärsås
Betyg 3.2 av 5.68 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Svamprisotto med salsa verde
Betyg 4.1 av 5.36 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sticky Ribs med färskpotatissallad och coleslaw
Betyg 3.9 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Citronpaj med björnbär
Betyg 2.6 av 5.95 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lax med hollandaise och färskpotatiskompott
Betyg 2.6 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vit och mörk chokladmousse med knäckflarn och passionfruktssås
Betyg 3.6 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Potatisgratäng Purjolökssoppa Potatissoppa Purjolök Middag soppa recept Rostad kyckling