Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Potatis- och purjolökssoppa med pestomackor

En värmande soppa står på kvällens meny. Denna klassiska smakrika potatis- och purjolökssoppa gör du enkelt genom att koka grönsakerna mjukt för att sedan mixa dem till en slät soppa. Servera med nygräddade baguetter som du toppar med pesto, tomat och underbar mozzarella. Mums!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 8, 2018
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Soppa: Ansa, skölj och skiva purjolöken. Skala potatisen och skär den i 2-3 cm stora tärningar.
  3. Fräs purjolöken i olivoljan i en kastrull och tillsätt potatisen. Häll i vatten, buljongtärning och grädde och koka under lock tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter.
  4. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar, späd eventuellt med vatten.
  5. Mackor: Grädda baguetterna enligt anvisningen på förpackningen.
  6. Dela bröden på längden och bred på pesto. Skiva tomater och mozzarella och varva på brödet. Salta och peppra.
  7. Servera soppan med mackorna.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och peston. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd grädde och mozzarella utan laktos.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja pesto utan ost med konsveringsämnet E1105 Lysozym.

Tips

Dela bröden på längden och lägg på en plåt. Bred på pesto och sätt in plåten i ugnen ca 10 minuter. Lägg sedan på tomat och ost.

Ingredienser

Portioner: 4
Soppa
  • 1 purjolök
  • 2 bakpotatisar
  • 1 msk olivolja
  • 1 l vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
  • 2 dl vispgrädde
  • salt
  • peppar
Mackor
  • 2 baguetter
  • 1/2 dl pesto
  • 2 tomater
  • 125 mozzarella
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2925 kJ / 699 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept