Broccolisoppa med tomat- och mozzarellabaguette

Name: Broccolisoppa med tomat- och mozzarellabaguette
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 bake-off baguetter; 800 g fryst broccoli; 10 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); 2 1/2 dl matlagningsgrädde; salt; peppar; 1 förp mozzarella (à 125 g); ca 3 tomater; 3 msk basilika- eller paprika pesto

Under 30 min 9 ingredienser Enkel

Ibland vill man bara äta en snabb soppa och då är denna krämiga broccolisoppa perfekt. Med fryst broccoli, grönsaksbuljong och grädde är den klar på 10 minuter. Medan soppan kokar kan du förbereda en baguette med tomat, mozzarella och pesto. Mättande och gott!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2022

Ingredienser

4 portioner

2 bake-off baguetter

800 g fryst broccoli

10 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

2 1/2 dl matlagningsgrädde

salt

peppar

1 förp mozzarella (à 125 g)

ca 3 tomater

3 msk basilika- eller paprika pesto

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Värm bröden enligt anvisningen på förpackningen.

Häll broccoli och buljong i en stor kastrull och koka upp, låt koka ca 10 minuter. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare.

00:10:00

Rör ner grädden och låt soppan koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Skiva mozzarella och tomater.

Dela baguetterna och servera dem med pesto, tomat och mozzarella till soppan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Soppan är lite tråkig i smaken, men enkel att laga.

Ida

2025-02-01

Jättegod och bra sommarlunch! Alla tyckte om den! Tillsatte chiliflakes och persillade, annars som receptet!

Eva-lisa

2023-07-20

God och lättlagad soppa som går hem hos de flesta. Svårast är det att hitta någon pesto nuförtiden - i de flesta varianterna har pinjenötter (frön från pinjekottarna) ersatts med Cashewnötter som många är allergiska mot. Men man hittar aldrig någon allergivarning i recept för just det.

Sabine

2023-02-20

Energi2057 KJ / 492 kCal

Fett22 g

Salt3.9 g

Kolhydrater50 g

Protein20 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.