Broccolisoppa med tomat- och mozzarellabaguette

62
7
Broccolisoppa med tomat- och mozzarellabaguette

Ibland vill man bara äta en snabb soppa och då är denna krämiga broccolisoppa perfekt. Med fryst broccoli, grönsaksbuljong och grädde är den klar på 10 minuter. Medan soppan kokar kan du förbereda en baguette med tomat, mozzarella och pesto. Mättande och gott!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2021

Broccolisoppa med tomat- och mozzarellabaguette

Ingredienser

4 portioner
600 g
fryst broccoli
2 1/2 - 3 dl
vispgrädde
1
förp mozzarella (à 125 g)
2
tomater
2
baguetter
3 msk
basilika pesto

Att ha hemma

7 1/2 dl
grönsaksbuljong (buljongtärning eller fond)
-
salt
-
peppar

För alla

Läs noga innehållet på buljongen/fonden. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri baguette.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och laktosfri mozzarella.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja en pesto utan ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Klimattips

Byter du vispgrädden mot matlagningsgrädde gör du ett hälsosamt val och när du väljer fryst broccoli gör du ett klimatsmart val då de oftast har skördats i säsong och fryses även när de innehåller mest näring.

Tips

Fräs gärna en lök i lite smör i kastrullen till att börja med. Mortlade fänkålsfrön i soppan är gott.

Vad tyckte du om receptet?

62

Kommentarer

Rutger mac

2021-02-10

Nästa gång tar jag lite mindre vatten, blev lite för blaskigt. Men smaken var god

Alexandra

2021-01-30

Jättegod! Favorit i vår familj! Men lägger i lite parmesan och basilika för att göra den mer spännande!

Anna

2021-01-16

Nja... smakar inte så mycket och har en rätt obehaglig konsistens. Helt klart veckans förlorare.

Näringsvärde per portion

Energi 2167 KJ / 518 kCal
Fett 44 g
Salt 4 g
Kolhydrater 15 g
Protein 15 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept