Potatis- och purjolökssoppa med pesto och flatbread

Betyg 4.1 av 5.
26 personer har röstat
5
Potatis- och purjolökssoppa med pesto och flatbread

Avnjut en matig och varm potatis- och purjolökssoppa till middag. Red soppan med en skvätt grädde för extra krämighet och toppa med basilikapesto. Till soppan serveras flat bread som värms i ugn och breds med färskost. Ät och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2018

Potatis- och purjolökssoppa med pesto och flatbread

Ingredienser

4 portioner
1   purjolök
2   bakpotatisar
1 msk  olivolja
1 l  vatten
2   grönsaksbuljongtärningar
2 1/2 dl  vispgrädde
2 dl  mjölk
1/2 dl  basilika pesto
salt
peppar

Till servering

2   bröd à 150 g (gärna flatbread)
200 g  färskost (gärna vitlök)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde, mjölk och färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och mjölk mot mjölkfria ersättningsprodukter. Välj en mjölkfri pesto. Byt ut färskost till mjölkfri ersättningsprodukt, smaksätt med pressad vitlök och ev färska eller torkade kryddor.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja pesto med ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.1 av 5.
26 personer har röstat

Kommentarer

Var lite försiktiga med saltet beroende på buljongen. Annars en riktig höjdare.

Tommy

2021-12-21

Mycket bra recept! Har varierat med olika typer av pesto samt haft i även färskosten istället för mjölk. Återkommande soppa här hemma.

Frida

2021-03-17

En soppa med runda smaker som gifter sig riktigt bra till pesto. Inga konstigheter eller skumma trumpeter.

Emil

2020-09-08

Näringsvärde per portion

Energi2830 KJ / 676 kCal
Fett51 g
Salt2.74 g
Kolhydrater40 g
Protein14 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Potatis- och purjolökssoppa med pestomackor
Betyg 3.9 av 5.
13 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Potatis- och purjolökssoppa med palsternacka
Betyg 3.9 av 5.
24 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Tomat- och morotssoppa med linser
Betyg 4.4 av 5.
9 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Broccoli- och potatissoppa med halloumi
Betyg 4.1 av 5.
24 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Grön soppa med kräftmacka
Betyg 4 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Svampsoppa med mozzarellatoast
Betyg 1.7 av 5.
16 personer har röstat
Under 30 min att tillaga