Potatis- och purjolökssoppa med pestomackor

Name: Potatis- och purjolökssoppa med pestomackor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 purjolök; 2 bakpotatisar; 1 msk olivolja; 1 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond; 2 dl vispgrädde; salt; peppar; 2 baguetter; 1/2 dl pesto; 2 tomater; 125 mozzarella

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En värmande soppa står på kvällens meny. Denna klassiska smakrika potatis- och purjolökssoppa gör du enkelt genom att koka grönsakerna mjukt för att sedan mixa dem till en slät soppa. Servera med nygräddade baguetter som du toppar med pesto, tomat och underbar mozzarella. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2018

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 purjolök

2 bakpotatisar

1 msk olivolja

1 l vatten

2 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

2 dl vispgrädde

salt

peppar

Mackor

2 baguetter

1/2 dl pesto

2 tomater

125 mozzarella

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Soppa: Ansa, skölj och skiva purjolöken. Skala potatisen och skär den i 2-3 cm stora tärningar.

Fräs purjolöken i olivoljan i en kastrull och tillsätt potatisen. Häll i vatten, buljongtärning och grädde och koka under lock tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter.

00:15:00

Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar, späd eventuellt med vatten.

Mackor: Grädda baguetterna enligt anvisningen på förpackningen.

Dela bröden på längden och bred på pesto. Skiva tomater och mozzarella och varva på brödet. Salta och peppra.

Servera soppan med mackorna.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Supergott! Alla i familjen gillade! Dock saknade jag lite ”klös” i soppan, en klyfta vitlök kanske piffar till den!
Anna-karin
2018-02-19
Ännu ett bottenapp! Måste köpa till proteiner...
Mikael
2018-02-15

Energi2925 KJ / 699 kCal

Fett38 g

Salt4.34 g

Kolhydrater65 g

Protein20 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Potatis- och purjolökssoppa med pesto och flatbread
Betyg 4.1 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Broccolisoppa med tonfiskbaguette
Betyg 3.6 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Broccolisoppa med tomat- och mozzarellabaguette
Betyg 4.1 av 5.105 personer har röstat
Receptet har 23 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Broccolisoppa med pestobaguette
Betyg 3.9 av 5.47 personer har röstat
Receptet har 21 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Svampsoppa och varma baguetter
Betyg 4 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatis- och purjolökssoppa med palsternacka
Betyg 4 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Potatis Sjömansbiff Potatissoppa Purjolök Kokt lök