Blomkålssoppa med äggmacka och krasse

Härligt krämig och mild blomkålssoppa som du tillagar på cirka 30 minuter! Soppan innehåller både smakrika och mättande råvaror som bakpotatis, blomkål, lök, buljong, grädde och citron. Som tillbehör serveras ljuvligt lantbröd med pepparrotsfärskost, stekt ägg och krasse.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 40, 2014

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Soppa: Ansa purjolöken och vitlöken, skiva dem och dela blomkålen. Fräs det i olivoljan i en stor gryta utan att det får färg.
Skala och skiva potatisen. Lägg ner i kastrullen.
Tillsätt buljong och grädde och koka upp. Sjud på svag värme ca 15 minuter. Mixa soppan slät.
Smaka av soppan med citronsaft, salt och peppar.
Äggmacka: Stek äggen i matfettet i en stekpanna på en eller två sidor och salta lite. Bred osten på brödet och lägg på äggen. Strö över klippt krasse och servera till soppan.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd grädde och matfett utan laktos. Välj laktosfri färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkfritt matfett. Välj mjölkproteinfri färskost.
Gör äggfri: uteslut äggen. Välj gärna annat pålägg.

Tips

Låt gärna barnen vara med och hjälpa till i köket!

Ingredienser

Portioner: 4

Soppa

1 purjolök
1 blomkålshuvud
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 bakpotatis
1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
3 dl vispgrädde
1/2 citron
salt och peppar

Äggmacka

4 ägg
1 msk smör eller margarin
4 skivor lantbröd
125 g färskost pepparrot
1/2 ask krasse

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2801 kJ / 669 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept