Potatis- och purjolökssoppa med pesto och flatbread

Name: Potatis- och purjolökssoppa med pesto och flatbread
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 purjolök; 2 bakpotatisar; 1 msk olivolja; 1 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 1/2 dl vispgrädde; 2 dl mjölk; 1/2 dl basilika pesto; salt; peppar; 2 bröd à 150 g (gärna flatbread); 200 g färskost (gärna vitlök)

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Avnjut en matig och varm potatis- och purjolökssoppa till middag. Red soppan med en skvätt grädde för extra krämighet och toppa med basilikapesto. Till soppan serveras flat bread som värms i ugn och breds med färskost. Ät och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2018

Ingredienser

4 portioner

1 purjolök

2 bakpotatisar

1 msk olivolja

1 l vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 1/2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

1/2 dl basilika pesto

salt

peppar

Till servering

2 bröd à 150 g (gärna flatbread)

200 g färskost (gärna vitlök)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Ansa och skiva purjolöken. Skala potatisen och skär den i 2-3 cm stora tärningar.

Fräs purjolöken i olivoljan i en kastrull och tillsätt potatisen. Häll i vatten och buljongtärningar och koka under lock tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter.

00:15:00

Tillsätt grädde och mjölk. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender. Värm soppan och smaka av med pesto, salt och peppar.

Till servering: Värm bröden i ugnen på en plåt ca 5 minuter. Servera soppan med bröd och färskost.

00:05:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

9 st

Blev en mycket god soppa! Upplevde den inte matig dock.
Birgitta
2025-05-21
Bra bassoppa, enkel att göra och går säkert att variera mycket.
Sara
2024-09-05
God och billig soppa den har jag lagat många gånger.
Ann-britt
2024-08-29

Energi2830 KJ / 676 kCal

Fett51 g

Salt2.74 g

Kolhydrater40 g

Protein14 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Potatis- och purjolökssoppa med pestomackor
Betyg 4 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödrulle
Betyg 3.3 av 5.615 personer har röstat
Receptet har 24 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Blomkålssoppa med äggmacka och krasse
Betyg 3.6 av 5.42 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatis- och purjolökssoppa med palsternacka
Betyg 4 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tomat- och morotssoppa med linser
Betyg 4.2 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Soppa på gröna ärtor
Betyg 4.3 av 5.93 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Potatisgratäng Potatis Purjolökssoppa Potatissoppa Purjolök Kokt lök