Potatis- och purjolökssoppa med kyckling och bröd

Name: Potatis- och purjolökssoppa med kyckling och bröd
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g ost; 2 msk smör; 2 msk dijonsenap; 8 skivor bröd; 1/2 grillad kyckling; 1 zucchini (à ca 300 g); 150 g färska sockerärtor; 1 kruka dragon; skal och saft av 1/2 citron; 2 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 2 förp kyld soppa med potatis och purjolök (à 5 dl)

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Snabb och enkel vardagsmåltid med färdig soppa som bara värms och lyfts till en högre smakhöjd av zucchini- och kycklingfräset. Servera med varmt bröd med ost och senap mellan skivorna.

Ingredienser

4 portioner

100 g ost

2 msk smör

2 msk dijonsenap

8 skivor bröd

Zucchini- och kycklingfräs

1/2 grillad kyckling

1 zucchini (à ca 300 g)

150 g färska sockerärtor

1 kruka dragon

skal och saft av 1/2 citron

2 msk olivolja

1/2 tsk salt

2 förp kyld soppa med potatis och purjolök (à 5 dl)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Riv osten grovt. Bred smör och dijonsenap på hälften av brödskivorna. Strö över ost och lägg på resten av brödet. Grädda mitt i ugnen 5-7 minuter, tills osten har smält. Dela varje bröd i 4 bitar.

Zucchini- och kycklingfräs: Plocka köttet från kycklingen.

Skär zucchinin i mindre bitar. Dela sockerärtorna.

Plocka dragonbladen och hacka dem grovt. Riv yttersta skalet av citronen och pressa ur saften.

Fräs zucchinin i oljan i en stekpanna ca 3 minuter. Tillsätt kycklingen och stek ytterligare 2 minuter. Vänd i sockerärtor och smaksätt med citronskal, citronsaft, dragon och salt. Tag upp och lägg på ett fat.

Koka upp soppan i en kastrull.

Servera soppan med zucchini- och kycklingfräset och bröden.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2785 KJ / 665 kCal

Fett34 g

Salt4.9 g

Kolhydrater56 g

Protein29 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.