Potatis- och purjolökssoppa med grönkål

Name: Potatis- och purjolökssoppa med grönkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 medelstora potatisar; 1/2 purjolök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; ca 100 g skuren grönkål; 12 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten); 2 1/2 dl matlagningsgrädde; salt; svartpeppar; 1/2 citron; löskokta ägghalvor; bröd

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En klassisk potatis- och purjolökssoppa blir extra smakrik förstärkt med vitaminstinn grönkål. I det här enkla grundreceptet för en krämig grönsakssoppa går det utmärkt att variera grönsakerna och ta vad som finns hemma. En bit selleri, broccoli, morot blir plättlätt en värmande vegetarisk soppa.

Ingredienser

4 portioner

2 medelstora potatisar

1/2 purjolök

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

ca 100 g skuren grönkål

12 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten)

2 1/2 dl matlagningsgrädde

salt

svartpeppar

1/2 citron

Till servering

löskokta ägghalvor

bröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala potatisen. Ansa och skölj purjolöken. Skala och skiva vitlöksklyftan. Skär potatisen och grönsakerna i bitar.

Fräs grönsakerna i oljan några minuter. Tillsätt grönkålen och låt den smälta ner. Häll i buljongen. Koka sakta 15-20 minuter tills potatisen är mjuk.

00:15:00

Tillsätt grädden. Koka upp och mixa soppan slät med en stavmixer. Koka upp och smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Till servering: Servera soppan med bröd och gärna löskokta ägghalvor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

God! Minskade på vätskan med en tredjedel när jag dubblade receptet. Tog buljong så det tänkte grönsaker och grönkål. Kunde haft mer grönkål i och då ev ökat vätskan något.
Susanna
2025-09-18
Vi dubblade mängden potatis, purjolök och grönkål. Blev en mer fyllig soppa. God!
Ingela
2025-01-06
God, men nästa gång tar jag mindre vätska
Tove
2024-02-14

Energi1618 KJ / 387 kCal

Fett24 g

Salt0.3 g

Kolhydrater26 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.