Potatis- och purjolökssoppa

11
4 Klimatsmart
Potatis- och purjolökssoppa

Värm dig själv och familjen en mörk vinterkväll med denna mustiga potatis- och purjolökssoppa. Parmesanosten blir perfekt som avslutning och ger en salt touch till rätten.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2003

Potatis- och purjolökssoppa

Ingredienser

6 portioner
4 - 5
medelstora purjolökar (5 purjolökar motsvara ca 1 kg)
1 kg
potatis
2 msk
smör
1 1/2 tsk
salt
1 krm
peppar
1 1/2 l
kallt vatten (till buljongen)
2
tärningar hönsbuljong
1 1/2 dl
crème fraiche
1
knippe körvel
-
riven parmesanost till servering

Kryddbukett

2
kvistar timjan
1
lagerblad
2
kvistar persilja
1
stjälkselleri

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen. Fri från gluten.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja parmesanost utan konserveringsmedlet Lysozym E 1105.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett och ost. Byt ut crème fraiche mot en mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Under 45 minuter

Gör så här

Tips

Vill man ha en mer simmig soppa kan man mixa eller stöta den lätt med mixerstav eller potatisstöt.

Vad tyckte du om receptet?

11

Kommentarer

Solveig

6/27/2014

God soppa som lätt kan göras vegetarisk genom att använda grönsaksbuljong istället för den föreslagna hönsbuljongen.

Gunilla

12/15/2010

Jättegod soppa! Blir även gott med torkade kryddor. Testade även med smaksatt creme fraiche, kantareller o congac, och bitar av stekt kalkonbacon. Blev jätte smarrigt!

Johanna

1/17/2006

Jätte God... Den kommer ofta att stå på bordet. Hittade ingen färsk körvel, men torkad gick bra.

Näringsvärde per portion

Energi 1498 KJ / 358 kCal
Fett 16 g
Salt 4.17 g
Kolhydrater 39 g
Protein 11 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept