Potatis- och purjolökssoppa

Name: Potatis- och purjolökssoppa
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 4 - 5 medelstora purjolökar (5 purjolökar motsvara ca 1 kg); 1 kg potatis; 2 msk smör; 1 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 1/2 l kallt vatten (till buljongen); 2 tärningar hönsbuljong; 1 1/2 dl crème fraiche; 1 knippe körvel; riven parmesan till servering; 2 kvistar timjan; 1 lagerblad; 2 kvistar persilja; 1 stjälkselleri

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Värm dig själv och familjen en mörk vinterkväll med denna mustiga potatis- och purjolökssoppa. Parmesanosten blir perfekt som avslutning och ger en salt touch till rätten.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2003

Ingredienser

6 portioner

4 - 5 medelstora purjolökar (5 purjolökar motsvara ca 1 kg)

1 kg potatis

2 msk smör

1 1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 1/2 l kallt vatten (till buljongen)

2 tärningar hönsbuljong

1 1/2 dl crème fraiche

1 knippe körvel

riven parmesan till servering

Kryddbukett

2 kvistar timjan

1 lagerblad

2 kvistar persilja

1 stjälkselleri

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Ansa och skölj purjolöken. Skär den i mindre bitar. Smält smöret i en gryta. Fräs purjolöken utan att den tar färg. Salta och peppra.

Skala och skölj potatisen. Skär den i skivor och lägg i grytan. Häll på vattnet och buljongtärningarna.

Kryddbukett: Knyt en kryddbukett av timjan, lagerblad, persilja och de gröna bladen från stjälksellerin. Lägg i grytan och låt koka i ca 20 minuter tills potatisen mjuknat. Ta upp kryddbuketten.

00:20:00

Rör ner crème fraiche. Smaka av med salt och peppar. Riv körveln i mindre bitar och lägg i soppan. Servera gärna med riven parmesan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

H
Herve
15 okt. 2024
Jättegott
G
Gunilla
15 dec. 2010
Jättegod soppa! Blir även gott med torkade kryddor. Testade även med smaksatt creme fraiche, kantareller o congac, och bitar av stekt kalkonbacon. Blev jätte smarrigt!
J
Johanna
17 jan. 2006
Jätte God... Den kommer ofta att stå på bordet. Hittade ingen färsk körvel, men torkad gick bra.
A
Anders
17 mars 2004
Mustigt och smakrikt. Dom färska kryddorna gör allt!

Energi1498 KJ / 358 kCal

Fett16 g

Salt4.17 g

Kolhydrater39 g

Protein11 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rädisor i krans
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rädisor i krans

Mustig korv- och rotfruktsgryta med ostbröd
Betyg 4.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Mustig korv- och rotfruktsgryta med ostbröd

Morotssoppa med tabasco och kungskrabba
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Morotssoppa med tabasco och kungskrabba

Kabanoss med ciderkokta primörer
Betyg 2.6 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kabanoss med ciderkokta primörer

Fläskkarrégryta med plommon och rotfrukter
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Fläskkarrégryta med plommon och rotfrukter

Stilla havshälleflundra med tomat, kronärtskocka och confiterad vitlök
Betyg 3.4 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Stilla havshälleflundra med tomat, kronärtskocka och confiterad vitlök

Potatisgratäng Purjolökssoppa Purjolök Potatissoppa Panerad spätta Middag soppa recept