Prästostpaj med bacon

Name: Prästostpaj med bacon
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 100 g smör; 3 dl vetemjöl; 2 msk kallt vatten; 2 dl naturell crème fraiche; 2 dl mjölk; 4 ägg; 125 g bacon; 4 dl riven prästost; 2 dl naturell färskost; ca 1/2 kruka hackad gräslök; ev färska örter

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Ost och bacon är två ting som lirar väldigt fint ihop, det är sen gammalt. Som i den här ljuvligt krämiga prästostpajen som serveras med knaperstekt bacon och gräslökscréme. Ja men ni hör ju!

Ingredienser

12 bitar

Pajdeg

100 g smör

3 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

Fyllning

2 dl naturell crème fraiche

2 dl mjölk

4 ägg

125 g bacon

4 dl riven prästost

Gräslökscrème

2 dl naturell färskost

ca 1/2 kruka hackad gräslök

ev färska örter

För alla

Gör så här

Pajdeg: Blanda hastigt ihop alla ingredienser till en smidig deg, gärna i en matberedare. Låt vila i kylen 15 minuter.

00:15:00

Sätt ugnen på 175°C.

Kavla eller tryck ut degen i en pajform (gärna med löstagbar botten, ca 26 cm). Nagga degen med gaffel och förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.

00:10:00

Fyllning: Vispa ihop crème fraiche, mjölk och ägg.

Knaperstek baconet och lägg på hushållspapper. Låt svalna och hacka eller smula till mindre bitar.

Lägg osten i det förgräddade pajskalet och strö över hälften av baconet och häll på äggstanningen.

Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter eller tills äggstanningen har stannat och pajen har fått fin färg. Låt kallna.

00:45:00

Gräslökscrème: Blanda ihop färskost och gräslök.

Skär pajen i portionsbitar och spritsa eller klicka gräslökscréme med en sked på bitarna. Toppa pajbitarna med resten av baconet och dekorera ev med färska örter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?