Krämig potatis- och purjolökssoppa

Name: Krämig potatis- och purjolökssoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g potatis; 1 purjolök (ca 300 g); 1 msk olja; 1 tsk torkad timjan; ca 10 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond); 3 dl vispgrädde; salt; peppar; bröd , stekt bacon, finhackad persilja

228Klimatsmart

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Vad sägs som en värmande och krämig soppa till middag? Krämig potatis- och purjolökssoppa är en riktig höjdarsoppa. Smaksätt gärna soppan med stekt bacon och persilja och servera gärna med bröd.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2021

Ingredienser

4 portioner

600 g potatis

1 purjolök (ca 300 g)

1 msk olja

1 tsk torkad timjan

ca 10 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)

3 dl vispgrädde

salt

peppar

Till servering:

bröd , stekt bacon, finhackad persilja

För alla

Gör så här

Skala och skiva potatisen. Skölj, ansa och strimla purjolöken.

Fräs purjolöken i oljan i en stor kastrull.

Tillsätt potatis, timjan och buljong. Låt soppan koka ca 15 minuter.

Använd en stavmixer och mixa soppan slät.

Häll grädden i soppan och koka upp.

Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna soppan med bröd, stekt bacon och hackad persilja.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enkelt och gott!

Britt

2024-11-24

Enkelt, snabbt och gott!😋😋

Silvia

2024-11-23

Jättegott, lagar helt vegetariska med 1 förp matbashavre

Gunnar

2024-11-21

Energi1867 KJ / 447 kCal

Fett32 g

Salt2.5 g

Kolhydrater32 g

Protein7 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.