Potatis- och purjolökspaj

Betyg 3.9 av 5.
24 personer har röstat
11
Potatis- och purjolökspaj

En riktigt mättande och god paj med potatis, purjolök och smakrik äggstanning med lagrad ost. Extra bra blir purjolökspajen om den får vila en liten stund innan du hugger in på den.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2002

Potatis- och purjolökspaj

Ingredienser

6 portioner

Deg

4 1/2 dl  vetemjöl
2 krm  salt
175 g  smör i tärningar
2 msk  kallt vatten

Fyllning

1   purjolök (ca 300 g)
500 g  fast potatis
4   ägg
2 1/2 dl  mjölk
1 1/2 dl  vispgrädde
1 tsk  salt
2 krm  svartpeppar
3 dl  riven lagrad ost (gärna prästost)

För alla

Innehåller ägg, gluten och mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, mjölk och grädde.

Receptet har uppdaterats december 2023.

Gör så här

Tips

Byt ut vispgrädden mot mjölk eller matlagningsgrädde.
Pajen passar bra att servera till rökt renstek, löjrom eller annan rom, pepparrotsyoghurt och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.9 av 5.
24 personer har röstat

Kommentarer

Såsåså himla bra recept!!! Glöm inte att ha extra mycket ost. För annars blir den blöt. Den här har blivit en favorit hos oss.

Isabella

2024-01-11

😢 Nej. Detta är helt fel! Pajen blev super blöt och rinnande. På ytan fick den fin färg och allt men när man skär öppen den så rinner allt ur bara. Ni har inte ens provat er recept är jag helt säkert om och skrivit fel mängd av mjölk/grädde/ägg. Så mycket ingrediens helt bortkastat

Vandad

2023-12-12

Hej Vandad! Vad tråkigt att pajen inte blev bra. Våra kockar har nyligen provlagat pajen igen och vi har uppdaterat mängderna. Alla ugnar är olika så den hade nog behövt gå lite längre i ugnen för att äggstanningen skulle stanna. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-12-14

Använd en mycket större form än 28 cm! Verkligen för mycket fyllning i för liten form. Vänligen Ann-Mari

Ann-mari

2023-10-18

Tack Ann-Mari och ni andra som kommenterat mängderna i receptet. Våra kockar har nu provlagat receptet igen och vi har gjort justerat mängderna. Hoppas ni vill prova igen. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-12-06

Näringsvärde per portion

Energi2829 KJ / 676 kCal
Fett46 g
Salt2.4 g
Kolhydrater45 g
Protein20 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rotfruktspaj
Betyg 3.7 av 5.
10 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Små ostpajer
Betyg 3.3 av 5.
36 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Paj med papaya och kyckling
Betyg 3.5 av 5.
11 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Grönsakspaj
Betyg 4 av 5.
14 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Småpajer med två fyllningar
Betyg 3.5 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Paj med ädelost och purjolök
Betyg 3.3 av 5.
25 personer har röstat
Över 60 min att tillaga