Paj med papaya och kyckling

Paj med papaya och kyckling är en härlig paj som tillsammans med en grönsallad blir en perfekt måltid. Gör en pajdeg och fyll den med papaya, kyckling, purjolök och en äggstanning med ägg, mjölk, curry, kajennpeppar och ost. Laga i ugn och servera.

Ingredienser

4 portioner

Pajdeg

100 g smör eller margarin

3 dl vetemjöl

1 - 2 msk vatten

Fyllning

1 purjolök

1 msk olja

1 grillad kyckling

2 papaya

Äggstanning

3 ägg

3 dl mjölk

1 msk curry

1 tsk salt

1/2 krm kajennpeppar

2 dl riven ost

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Pajdeg: Hacka samman matfett, vetemjöl och vatten till en deg, gärna i matberedare. Låt degen vila kallt ca 30 min. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda pajskalet i ca 10 min.

Fyllning: Skölj, ansa och strimla purjolöken. Fräs purjolöken i oljan i en stekpanna.

Ta bort skinn och ben från kycklingen och skär den i mindre bitar. Skala, kärna ur och skär papayorna i klyftor.

Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor.

Fördela purjolök och kyckling i pajformen. Lägg papayaklyftorna som en solfjäder runt om i pajformen. Häll över äggstanningen och strö på riven ost.

Grädda pajen i 200°C, ca 30 min. Servera lätt avsvalnad med en grönsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Använd dinkel- eller fullkornsvetemjöl så blir det mycket matigare, nyttigare och ffa godare. Jag halvtinade kycklingfilé, skar den i bitar och stekte upp tillsammans med purjon och champinjoner. Kryddade med rätt mycket kajenn, men hoppade över curryn. Dessutom använder jag alltid gräddfil istället för mjölk när jag gör matpaj. Festligt med papayasolen, så hoppa inte över den.

Ina

2006-02-03

Blir ännu bättre om man blandar i några matskedar sweet chilli sauce + en klyfta vitlök. Passar utmärkt att frysa in i lunchlådor och ta med till jobbet.

Johan

2005-11-03

Den smakade inte så mycket så man bör nog krydda på mera.

Lovisa

2005-04-22